没有合同和工资流水，依然有可能认定工伤。这主要取决于能否提供其他证据来证明劳动者与用人单位之间存在事实劳动关系，以及工伤事故的发生情况。以下从不同角度为你详细分析：
一、事实劳动关系的认定
法律依据：
- 根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，即使没有书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，劳动者依然享有劳动法规定的各项权利。
证据收集：
- 工作证、服务证：这些证件能够证明劳动者在用人单位的工作身份。
- 招工招聘登记表、报名表：这些表格记录了劳动者应聘和入职的过程，是证明劳动关系的重要证据。
- 考勤记录：如打卡记录、签到表等，能够证明劳动者在用人单位的工作时间和出勤情况。
- 其他劳动者证言：同事的证言可以辅助证明劳动者与用人单位之间存在劳动关系。
- 工作记录、工作成果：如工作邮件、工作报告、项目成果等，能够证明劳动者在用人单位从事的具体工作。
二、工伤认定的流程与证据
工伤认定申请：
- 劳动者或其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起一年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
所需证据：
- 工伤认定申请表：详细填写事故发生的时间、地点、原因以及劳动者受伤情况等。
- 与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料：如上述提到的工作证、考勤记录、其他劳动者证言等。
- 医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）：由医疗机构出具，证明劳动者的受伤情况或职业病情况。
特殊情况处理：
- 如果劳动者确实无法提供与用人单位存在劳动关系的证明材料，社会保险行政部门在受理工伤认定申请后，会依法进行调查核实。只要能够证明劳动者与用人单位之间存在事实劳动关系，以及工伤事故的发生情况，就可以认定工伤。
三、法律建议与风险提示
及时收集证据：
- 在发生工伤事故后，劳动者应尽快收集与工作相关的证据，如工作证、考勤记录、工作邮件等，以证明与用人单位之间存在事实劳动关系。
咨询专业律师：
- 如果劳动者在工伤认定过程中遇到困难或疑问，可以及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何更好地维护自己的合法权益。不过，你遇到任何法律问题都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。
注意时效限制：
- 劳动者或其近亲属、工会组织应在事故伤害发生之日起一年内提出工伤认定申请，逾期可能会丧失申请工伤认定的权利。
总结来说，即使没有合同和工资流水，只要能够提供其他证据证明与用人单位之间存在事实劳动关系以及工伤事故的发生情况，依然有可能认定工伤。因此，在发生工伤事故后，劳动者应尽快收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。