即使没有签订劳动合同，仅凭工资流水也可以起诉工伤，关键在于通过其他证据证明劳动关系及工伤事实。具体分析如下：

1. 工资流水是证明劳动关系的重要证据
   根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），工资支付记录（如银行流水）是证明劳动关系的核心证据之一。若工资流水显示用人单位定期、固定向您支付款项，且备注与工资相关（如“工资”“劳务费”等），可初步证明双方存在事实劳动关系。
   建议：整理工资流水时，需标注每笔款项的支付时间、金额、对方账户名称（需与用人单位名称一致或关联），并附上用人单位的工商登记信息（可通过国家企业信用信息公示系统查询）。

2. 需补充其他证据形成完整证据链
   仅凭工资流水可能不足以完全证明劳动关系，需结合以下证据：

   • 工作相关证据：如工牌、工服、考勤记录（如打卡记录、排班表）、工作群聊天记录、同事证言等；
     
   • 工伤事实证据：如事故现场照片、医疗记录（诊断证明、病历、费用清单）、报警记录（如涉及第三方侵权）、安监部门调查记录等；
     
   • 用人单位认可劳动关系的证据：如用人单位在工伤调查中出具的书面说明、与用人单位协商赔偿的录音或聊天记录等。
     建议：优先收集与工伤直接相关的证据（如医疗记录），再补充劳动关系证据，形成“工伤发生时双方存在劳动关系”的逻辑闭环。

3. 申请工伤认定的程序要点

   • 先确认劳动关系：若用人单位否认劳动关系，需先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，确认劳动关系存在（仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算）；
     
   • 再申请工伤认定：劳动关系确认后，向用人单位所在地社保部门申请工伤认定（需在事故发生或被诊断为职业病之日起1年内提出）；
     
   • 劳动能力鉴定：工伤认定后，向市级劳动能力鉴定委员会申请伤残等级鉴定，作为赔偿依据。
     提示：若用人单位未缴纳工伤保险，工伤赔偿由用人单位承担，此时劳动关系确认是关键。

4. 若用人单位拒不配合的应对策略

   • 向劳动监察部门投诉：用人单位未签订劳动合同、未缴纳社保等行为违反《劳动合同法》《社会保险法》，可向当地劳动监察大队举报，迫使用人单位配合；
     
   • 申请法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助，降低维权成本；
     
   • 直接起诉赔偿：在确认劳动关系后，若用人单位仍拒绝赔偿，可向法院起诉，要求支付工伤待遇（如医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等）。
     

行动建议：

1. 立即整理工资流水、医疗记录等证据，并补充工作相关证据；
   
2. 向用人单位发送书面通知（留存邮寄凭证），要求其配合工伤认定及赔偿；
   
3. 若用人单位拒绝，尽快向劳动仲裁委申请确认劳动关系，同步向社保部门申请工伤认定（可备注“劳动关系仲裁中”）；
   
4. 过程中如有疑问，可随时向我咨询具体操作细节。