首先明确结论：到老板饭店闹事并不是解决赔偿问题的合适方式，这可能引发新的法律纠纷，甚至可能因扰乱公共秩序而受到行政处罚。针对您手被压面机夹伤而老板不赔偿的情况，我建议您通过合法途径来维护自己的权益。
从法律角度分析：
工伤认定与赔偿：
- 如果您是在工作过程中受伤，且与老板之间存在劳动关系，那么您的情况可能构成工伤。根据《工伤保险条例》的相关规定，您有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用、停工留薪期工资、伤残补助等。
- 您应尽快向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关证据材料，如医疗证明、工作证明等。一旦认定为工伤，您就可以依法享受相应的工伤保险待遇。
民事侵权赔偿：
- 如果您与老板之间不存在劳动关系，或者虽然存在劳动关系但老板未为您缴纳工伤保险，那么您可以考虑通过民事侵权诉讼来维护自己的权益。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，您可以向法院提起诉讼，要求老板赔偿您的医疗费用、误工费、伤残赔偿金等损失。
闹事行为的法律后果：
- 到老板饭店闹事可能构成扰乱公共秩序的行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，您可能会受到警告、罚款或者拘留等行政处罚。
- 此外，闹事行为还可能影响您的个人形象和声誉，甚至可能引发其他不必要的法律纠纷。
建议与行动步骤：
收集证据：
- 保留好所有与受伤相关的医疗记录、费用单据、工作证明等证据材料。
- 如果可能的话，还可以收集目击者的证言或者监控录像等证据，以证明您的受伤情况与老板的行为之间存在因果关系。
与老板协商：
- 在收集好证据后，您可以尝试与老板进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。
- 协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和依据，并尽量保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或者咨询专业律师的意见。
- 律师可以根据您的具体情况和证据材料，为您提供专业的法律建议和诉讼策略，帮助您更好地维护自己的权益。
最后，我理解您可能因为受伤和赔偿问题而感到焦虑和不满，但请务必保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。如果您有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。