员工离职时故意将客户拉走，该行为可能涉及不正当竞争、侵犯商业秘密或违反竞业限制协议等法律问题，具体定性需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、行为的法律定性
不正当竞争行为：
- 若员工在离职后，利用在职期间获取的客户信息，通过不正当手段（如诋毁原公司、提供不实信息等）诱导客户与其或新雇主建立业务关系，从而损害原公司的商业利益，该行为可能构成不正当竞争。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得实施混淆行为、商业诋毁、侵犯商业秘密等不正当竞争行为，否则将面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得等，情节严重的还可能构成犯罪。
侵犯商业秘密行为：
- 客户信息若属于原公司的商业秘密（如客户名单、交易习惯、意向等不为公众所知悉且能为公司带来经济利益的信息），员工在离职后未经允许擅自使用或泄露这些信息，可能构成侵犯商业秘密。根据《中华人民共和国刑法》第二百一十九条的规定，侵犯商业秘密，给商业秘密的权利人造成重大损失的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成特别严重后果的，将面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
违反竞业限制协议：
- 若员工在入职时或在职期间与原公司签订了竞业限制协议，约定离职后在一定期限内不得从事与原公司有竞争关系的业务或到有竞争关系的单位任职，而员工违反该协议将客户拉走，则构成违约。原公司有权要求员工承担违约责任，包括赔偿损失等。
二、法律后果
- 行政处罚：若员工的行为构成不正当竞争或侵犯商业秘密，可能面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 刑事处罚：若员工的行为构成侵犯商业秘密罪，且情节严重，将面临刑事处罚，包括有期徒刑和罚金。
- 民事赔偿：无论员工的行为是否构成犯罪或受到行政处罚，原公司均有权要求员工承担民事赔偿责任，包括赔偿因客户流失造成的直接经济损失和间接经济损失。
三、公司的应对措施
收集证据：
- 收集员工在职期间接触客户信息的记录、离职后与客户联系的证据（如邮件、短信、通话记录等）、客户流失的证明（如合同终止证明、客户声明等）以及竞业限制协议（如有）等文件证据。
与员工沟通协商：
- 尝试与员工进行沟通，明确告知其行为违法性，要求其停止不正当竞争行为、归还客户信息或赔偿损失，并保留沟通记录作为证据。
报警或向市场监管部门举报：
- 若员工的行为涉嫌犯罪或违反行政法规，公司应及时向公安机关报案或向市场监管部门举报，并提供相关证据配合调查。
提起民事诉讼：
- 若员工拒绝承担责任或无法联系，公司可提起民事诉讼要求员工承担民事赔偿责任，包括赔偿损失、恢复名誉等。
四、预防措施
- 完善保密制度：建立健全客户信息保密制度，明确客户信息的保密等级和保密措施，限制员工接触客户信息的权限。
- 签订竞业限制协议：与关键岗位员工签订竞业限制协议，明确离职后的竞业限制义务和违约责任。
- 加强法律培训：定期对员工进行法律知识培训，提高员工的法律意识和职业道德水平，明确不正当竞争和侵犯商业秘密的法律后果。
综上所述，员工离职时故意将客户拉走的行为可能涉及不正当竞争、侵犯商业秘密或违反竞业限制协议等法律问题。公司应依法维护自身权益，通过收集证据、沟通协商、报警举报或提起民事诉讼等措施来应对，并加强内部管理和法律教育以预防类似事件的发生。如有具体法律问题，可直接向我咨询。