结论：在法考所描述的吃完饭不付款偷走这一行为不构成盗窃罪的情况下，可通过民事途径、治安管理处罚途径来救济，若存在其他情节还可能涉及其他法律途径。以下是具体分析：

1. 民事途径

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在餐厅就餐，消费者与餐厅之间形成了餐饮服务合同关系，消费者有支付餐费的义务。
   • 具体操作：餐厅可以收集相关证据，如点菜单、监控录像、证人证言等，证明消费者确实在餐厅就餐且未支付餐费。然后向法院提起民事诉讼，要求消费者支付餐费以及可能因未付款给餐厅造成的其他损失，如因追讨餐费产生的合理费用等。

2. 治安管理处罚途径

   • 法律依据：如果消费者的行为属于故意逃单，且数额较小，不构成犯罪的，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条规定，盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。虽然不构成盗窃罪，但这种逃单行为可能被认定为诈骗行为（以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较小的公私财物的行为），从而受到治安管理处罚。
   • 具体操作：餐厅可以向公安机关报案，公安机关会进行调查取证。如果认定消费者的行为违反了治安管理规定，会依法对其作出相应的处罚决定。

3. 其他可能途径（若存在其他情节）

   • 如果多次逃单且数额累计较大：虽然单次行为不构成盗窃罪，但如果多次实施逃单行为，且累计数额达到盗窃罪的立案标准（不同地区标准可能有所不同，一般数额较大为三千元至一万元以上），那么可能构成盗窃罪。此时餐厅可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，追究消费者的刑事责任。
   • 如果消费者在逃单过程中使用暴力或威胁手段：例如在餐厅工作人员阻拦其逃单时，消费者对工作人员实施暴力或者以暴力相威胁，那么可能构成抢劫罪。这种情况下，餐厅应立即报警，由公安机关依法处理。