结论：员工酒后上岗，公司是否可以开除，需根据具体情况判断，主要看公司规章制度、劳动合同的约定以及酒后上岗的严重程度。

分析如下：

1. 公司规章制度与劳动合同的约定：

   • 如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了员工不得酒后上岗，且违反此规定将受到开除等严厉处罚，那么员工酒后上岗，公司有权依据这些规定开除员工。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定劳动纪律和规章制度，劳动者应当遵守。若劳动者严重违反用人单位的规章制度，用人单位可以解除劳动合同。

2. 酒后上岗的严重程度：

   • 如果员工酒后上岗，但并未造成严重后果，如未影响工作、未引发安全事故等，公司可能不能直接开除员工，但可以依据规章制度给予警告、罚款等处罚。
   • 如果员工酒后上岗，导致工作失误、安全事故等严重后果，公司有权依据规章制度和劳动合同开除员工，并可能要求员工承担相应的赔偿责任。
   • 实际案例：在实际操作中，法院或仲裁机构会综合考虑员工酒后上岗的严重程度、公司的规章制度、劳动合同的约定以及员工的行为对工作的影响等因素，来判断公司开除员工是否合法。

3. 开除程序的合法性：

   • 即使公司有权开除酒后上岗的员工，也必须遵循合法的开除程序，如提前通知员工、听取员工的申辩、出具书面开除通知等。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。用人单位违反法律、行政法规规定或者劳动合同约定的，工会有权要求用人单位纠正。用人单位应当研究工会的意见，并将处理结果书面通知工会。

建议：

• 对于公司而言，应制定完善的规章制度和劳动合同，明确员工不得酒后上岗的规定以及违反规定的处罚措施。同时，在开除员工时，应遵循合法的开除程序，确保开除行为的合法性。
• 对于员工而言，应严格遵守公司的规章制度和劳动合同的约定，不得酒后上岗。如果因特殊情况需要饮酒，应提前向公司请假或说明情况，避免因此引发不必要的纠纷。

后续行动：

• 如果您是公司方，遇到员工酒后上岗的情况，建议先查阅公司的规章制度和劳动合同，确认是否有相关规定，并评估酒后上岗的严重程度。然后，根据评估结果决定是否开除员工，并确保开除程序合法。
• 如果您是员工方，因酒后上岗被公司开除，建议先查阅公司的规章制度和劳动合同，确认公司开除行为是否合法。如果认为公司开除行为不合法，可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。

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