针对您提出的“安全员证原公司不给转怎么办”的问题，这是一个涉及职业资格类证书转注或注销的流程性问题，我会结合您提供的信息以及一般性的处理流程，给出详细且清晰的解答。
首先，要明确的是，安全员证作为您的职业资格类证书，其转注或注销应当遵循相关的规定和流程。如果原公司不配合您进行转注或注销，您可以采取以下措施：
一、了解当地的具体规定
不同地区对于安全员证的转注或注销可能有不同的具体规定。因此，您首先需要了解您所在地区的相关规定。这通常可以通过咨询当地的建设行政主管部门（如住建局、安监站等）或者查阅相关的官方文件来获取。
二、准备必要的材料
根据一般性的处理流程，如果您希望强制注销安全员证，通常需要准备以下材料：
解聘证明：这是证明您已经与原单位解除劳动合同关系的重要文件。如果原单位不愿意出具解聘证明，您可以考虑通过劳动仲裁或法院诉讼的方式获取劳动仲裁书或法院判决书，这些文件同样可以作为证明。
申请表：您需要到办理窗口现场领取并填写相关的申请表，说明您的转注或注销请求及原因。
三、前往指定窗口办理
在准备好必要的材料后，您需要前往当地建设行政主管部门指定的窗口进行办理。例如，根据您提供的信息，江苏省南京市的安全员证强制注销可以在江苏省政务服务中心B19、B20窗口办理。
四、关注办理进度和结果
提交申请后，您需要关注办理进度和结果。如果办理过程中遇到任何问题或需要补充材料，相关部门会及时通知您。您也可以主动咨询办理进度，以确保您的请求能够得到及时处理。
五、考虑其他途径
如果原公司仍然不配合您进行转注或注销，并且您已经尝试了上述所有措施仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，您可以向劳动监察部门投诉原公司的行为，或者通过法律诉讼来要求原公司配合您进行转注或注销。
六、特殊情况处理
针对您提到的“原单位已经停止购买社保，没有劳动关系，但仍然不配合办理转注、注销”的情况，这确实是对您个人权益的侵害。在这种情况下，您更应该坚决维护自己的权益，按照上述流程进行办理，并考虑通过法律途径来解决问题。
综上所述，如果原公司不配合您进行安全员证的转注或注销，您可以通过了解当地规定、准备必要材料、前往指定窗口办理、关注办理进度和结果以及考虑其他途径等步骤来解决问题。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的建设行政主管部门或相关机构。