连续工作7小时中间不休息是否合法，需分情况讨论：

1. 一般情况下的工作时间与休息规定

   • 根据我国《劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间一般不超过8小时，平均每周不超过44小时。同时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息1日。对于工作时间的安排，法律并未明确规定必须连续工作多少小时后必须休息，但强调了用人单位应合理安排工作时间和休息时间，确保劳动者的身心健康。
   • 在一般情况下，连续工作7小时中间不休息，并不直接违反法律的强制性规定。然而，这并不意味着用人单位可以忽视劳动者的休息权益。如果长时间连续工作导致劳动者疲劳过度，影响工作效率和身心健康，用人单位仍可能面临法律责任，如因劳动者疲劳导致的工伤事故等。

2. 特殊工时制度下的休息规定

   • 对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的用人单位，工作时间和休息时间的安排可能更加灵活。但即便如此，用人单位也需确保劳动者的平均工作时间不超过法定标准，并保障劳动者的休息权益。
   • 在特殊工时制度下，如果连续工作7小时中间不休息导致劳动者的平均工作时间超过法定标准，或者未保障劳动者的必要休息时间，那么这种安排就是不合法的。

3. 休息时间的具体安排与保障

   • 除了上述一般规定和特殊工时制度外，用人单位还应根据工作性质、劳动强度等因素，合理安排劳动者的休息时间。例如，对于高强度、高风险的工作岗位，用人单位应确保劳动者有足够的休息时间以恢复体力和精力。
   • 如果用人单位未合理安排休息时间，导致劳动者连续长时间工作且未得到充分休息，那么这种安排可能构成对劳动者休息权益的侵犯，是不合法的。

法律建议：

• 作为劳动者，如果你发现自己的工作时间安排不合理，连续长时间工作且未得到充分休息，你可以与用人单位协商调整工作时间和休息时间。
• 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 作为用人单位，应严格遵守相关法律法规，合理安排劳动者的工作时间和休息时间，确保劳动者的身心健康和工作效率。

可能后果：

• 如果用人单位违反相关法律法规，未合理安排劳动者的休息时间，可能面临劳动监察部门的处罚或劳动者的法律诉讼。
• 劳动者因长时间连续工作导致的工伤事故等，用人单位也可能需要承担相应的法律责任。

总结：连续工作7小时中间不休息是否合法，需根据具体情况判断。在一般情况下，这并不直接违反法律的强制性规定，但用人单位仍需确保劳动者的休息权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。