结论：一天连续工作7小时不休息，是否违反劳动法需根据具体情况判断，但通常情况下，若未超出法定每日工作时间且保障了劳动者必要的休息权益，则不直接构成违法；然而，若用人单位未合理安排休息时间或违反工时制度规定，则可能违法。以下是对此问题的详细分析：
一、从工时制度角度分析
标准工时制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过八小时。一天连续工作7小时，未超过这一法定限制，因此从单日工作时间上看，并不直接构成违法。
- 但需注意的是，即使单日工作时间未超标，若一周内总工作时间超过四十四小时，或用人单位未安排补休也未支付加班费，则可能构成违法。不过，这一判断与一天内是否休息无直接关联，而是与一周内的总工时和加班补偿有关。
不定时工作制和综合计算工时工作制：
- 若用人单位经劳动行政部门批准实行不定时工作制或综合计算工时工作制，则工作时间安排可能更加灵活。
- 在这两种工时制度下，关键看用人单位是否按规定保障了职工的休息休假权益。若一天内连续工作7小时但未影响劳动者的整体休息和健康，且符合经批准的工时制度安排，则可能不构成违法。
二、从休息休假角度分析
- 无论实行哪种工时制度，用人单位都应保障劳动者必要的休息时间。虽然一天连续工作7小时本身不直接违反每日工作时间的限制，但若用人单位未在工作过程中安排适当的休息时间（如午休、短暂休息等），可能影响劳动者的身体健康和工作效率。
- 从休息休假的整体角度来看，用人单位应确保劳动者每周至少休息一日。若一天内连续工作7小时且未安排任何休息时间，且这种情况持续发生，导致劳动者无法获得足够的休息，则可能违反了关于休息休假的规定。
三、特殊情况与加班补偿
- 在特殊情况下，如企业因生产特点不能实行标准工时制，或因紧急任务需要连续工作，用人单位需合理安排工作时间和任务，并确保劳动者的身体健康和工作安全。
- 若因生产经营需要延长工作时间，用人单位需与工会和劳动者协商，并遵守每日不得超过一小时（特殊情况下不得超过三小时）、每月不得超过三十六小时的限制。若超出这些限制，用人单位需支付加班费或安排补休。
四、法律建议与劳动者权益保护
- 对于劳动者：若认为自身权益受到侵害，如未获得足够的休息时间或未收到加班费，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。同时，保留好相关证据（如工作记录、考勤表等）以支持自己的主张。
- 对于用人单位：应严格遵守劳动法规定，合理安排工作时间和任务，确保劳动者的合法权益不受侵害。若需延长工作时间或安排连续工作，应与劳动者充分协商并支付相应的加班费或安排补休。
总结：一天连续工作7小时不休息，并不直接构成违法，但需根据具体情况判断是否违反了工时制度或休息休假规定。用人单位应合理安排工作时间和任务，确保劳动者的合法权益。若劳动者认为自身权益受到侵害，可及时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。