结论前置：每天工作7.5小时，每月6天休息时间的安排是否合法，取决于具体的工作和休息安排是否符合国家劳动法规的相关规定。以下从不同角度进行分析：
一、标准工时制下的合法性分析
工作时间规定：
- 根据《国务院关于职工工作时间的规定》，我国目前实行的是劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时的标准工时制度。若按照每周工作5天计算，每天工作7.5小时，则每周工作时长为37.5小时，未超出法定标准。但若按照您所述的每月6天休息时间（即每周工作约5.83天，按每月30天算，实际每周工作天数可能因月份不同而略有差异，但此处为简化计算），若每周工作6天，每天7.5小时，则每周工作时长为45小时，超出了每周40小时的标准。不过，若以每月总工作时间来计算，只要平均每周不超过40小时（或部分规定下的44小时，但普遍执行40小时），且能保证劳动者每周至少一天的休息时间，也是有可能符合规定的，这取决于具体的排班和休息安排。
加班费规定：
- 如果用人单位实行的工作制度超出了法定标准工作时间，就需要按照法律规定支付加班费。具体来说，安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
二、特殊工时制度下的合法性分析
综合计算工时工作制：
- 对于因工作性质特殊或受自然条件限制需要连续作业的行业，可以实行综合计算工时工作制。在综合计算周期内（如周、月、季、年），总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。如果用人单位经过劳动行政部门批准实行此制度，并且在综合计算周期内，您所述的工作制度累计的工作时间没有超过法定标准工作时间，那么这种安排是合法的。
不定时工作制：
- 对于无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的岗位，可以实行不定时工作制。这种制度下，劳动者不受日延长工作时间标准和月延长工作时间标准的限制。如果用人单位经劳动行政部门审批对相关岗位实行不定时工作制，您所述的工作制度安排通常是合法的，但必须确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。
三、劳动者的休息权利
- 无论采用哪种工时制度，都必须保证劳动者每周至少有一天的休息时间。这是劳动者的基本权利，任何单位和个人都不能侵犯。因此，即使您所述的工作制度在工作时间上符合某些规定，但如果没有安排足够的休息日或休息日不足，仍然是不合法的。
法律建议
核实工时制度：
- 首先，您需要核实用人单位实行的是哪种工时制度，是标准工时制、综合计算工时工作制还是不定时工作制。
检查休息安排：
- 其次，检查用人单位是否保证了您每周至少一天的休息时间，以及是否按照法律规定支付了加班费（如果适用）。
与用人单位沟通：
- 如果您对工作制度或休息安排有疑问或不满，建议与用人单位进行沟通，明确您的权益和用人单位的义务。
寻求法律援助：
- 如果沟通无果，或者您认为用人单位的行为违反了劳动法规，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助来维护自己的合法权益。
总结：每天工作7.5小时，每月6天休息时间的安排是否合法，取决于具体的工作和休息安排是否符合国家劳动法规的相关规定。如果您对此有疑问或不满，建议按照上述法律建议进行操作，以维护自己的合法权益。如有更多法律问题，可以直接向我咨询。