核心结论：签了三次完成一定工作量的合同，后续处理方式需结合合同性质、履行情况及双方意愿综合判断，常见处理方向如下：

1. 若三次合同均已履行完毕且无争议

• 法律效果：三次合同已独立履行完毕，双方权利义务终止，原则上无需额外处理。但需注意：
  • 证据留存：建议保留合同文本、验收单、付款记录等材料，避免未来因质量、保修等问题产生纠纷时举证困难。
  • 续约可能性：若双方有长期合作意向，可协商签订框架协议，明确后续合作模式（如单价、结算周期等），减少重复签约成本。

2. 若第三次合同正在履行或未履行完毕

• 合同性质判断：
  • 承揽合同：若合同约定“完成一定工作量并交付成果”，属于承揽合同。根据《民法典》第770条，承揽人完成工作后，定作人应验收并支付报酬。若定作人未验收或拒付报酬，承揽人可要求履行或赔偿损失。
  • 劳务合同：若合同仅约定“完成一定工作量”，未强调成果交付，可能属于劳务合同。此时需按实际工作量结算报酬，若一方违约，另一方可主张违约责任。
• 风险提示：
  • 质量争议：若定作人/雇主对工作量或成果质量提出异议，需根据合同约定或行业惯例举证（如第三方检测报告）。
  • 解除权行使：若一方想提前终止合同，需符合法定或约定解除条件（如不可抗力、根本违约），否则可能承担违约责任。

3. 若三次合同存在关联性（如连续性项目）

• 合同效力：若三次合同构成同一项目的不同阶段，可能被认定为“分期履行合同”。此时需注意：
  • 整体履行：一方未按期完成某一阶段工作，可能影响后续阶段履行，另一方可主张整体违约责任。
  • 变更协商：若项目需求变更（如工作量增加），需双方书面确认变更内容，避免口头约定引发纠纷。

4. 若想终止合作或签订新合同

• 终止合作：
  • 协商解除：与对方沟通终止合作，签订解除协议，明确已履行部分、未履行部分及责任划分。
  • 单方解除：若对方存在根本违约（如拒付报酬、质量严重不达标），可依据《民法典》第563条行使法定解除权，并通知对方。
• 签订新合同：
  • 条款优化：建议在新合同中明确工作量计算方式、验收标准、付款节点、违约责任等，减少模糊条款。
  • 争议解决：约定仲裁或诉讼管辖地，降低未来维权成本。

行动建议：

1. 整理三次合同的文本、履行记录（如工作成果、验收单、付款凭证）；
   
2. 根据合同性质和履行情况，评估是否存在违约或争议风险；
   
3. 若需终止合作或签订新合同，建议与对方书面确认关键条款，避免口头约定。
   

如有具体合同文本或纠纷细节，可进一步向我说明，我会结合实际情况提供更精准的建议。