结论：老板在您进厂时约定固定工资，之后改为小时工资，这种做法是否合法，取决于多个因素，包括劳动合同的约定、变更劳动合同的程序以及是否违反相关法律法规等。以下从不同角度为您详细分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间和劳动报酬等条款。如果您与老板在劳动合同中明确约定了固定工资，那么老板单方面改变工资支付方式，可能构成违约。
   • 分析：劳动合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力。如果老板未经您同意，擅自改变工资支付方式，您有权要求老板按照原合同履行，或者通过法律途径维护自己的权益。

2. 变更劳动合同的程序：

   • 如果老板希望变更劳动合同中的工资支付方式，应当与您协商一致，并签订书面的变更协议。这是《中华人民共和国劳动合同法》对劳动合同变更的明确要求。
   • 分析：变更劳动合同不是老板单方面可以决定的事情，必须经过双方协商一致。如果老板没有与您协商，或者协商未达成一致就擅自改变工资支付方式，这种做法是不合法的。

3. 是否违反相关法律法规：

   • 除了劳动合同的约定外，老板改变工资支付方式还可能涉及是否违反最低工资标准、是否按时足额支付工资等法律法规问题。
   • 分析：如果老板改为小时工资后，您的实际收入低于当地最低工资标准，或者老板没有按时足额支付工资，那么老板的做法就是违法的。您有权向劳动监察部门投诉，或者通过法律途径要求老板支付拖欠的工资和赔偿金。

4. 实际操作建议：

   • 与老板沟通：首先，您可以尝试与老板沟通，了解他改变工资支付方式的原因，并表达您的担忧和诉求。如果老板能够给出合理的解释，并且愿意与您协商解决，那么问题可能得到妥善解决。
   • 保留证据：无论与老板沟通的结果如何，您都应该保留好与工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录等。这些证据在后续维权过程中将起到重要作用。
   • 寻求法律帮助：如果与老板沟通无果，或者老板的做法明显违法，您可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。

总结与提醒：老板改变工资支付方式是否合法，取决于多个因素。在面对这种情况时，您应该保持冷静，了解自己的权益和法律法规，与老板进行沟通协商，并保留好相关证据。如果问题无法得到妥善解决，您可以随时向我咨询，我将竭诚为您提供法律帮助。