当您遇到顾客转账后不承认的情况，这通常属于民事纠纷范畴，可能涉及不当得利或合同纠纷。为了妥善处理这一问题，您可以按照以下步骤进行：
一、固定并收集证据
首先，您需要尽可能多地收集证据来支持您的主张。这些证据包括但不限于：
转账记录：这是最直接且有力的证据，能够清晰显示资金的流向、金额以及转账时间。请确保保存好原始的转账凭证或电子记录。
聊天记录：如果您与顾客在转账前后有过沟通，尤其是涉及转账目的、金额等关键信息的聊天记录，这些都能作为辅助证据。
通话录音：如果双方有过电话沟通，且内容中涉及转账事宜，那么通话录音也是一个有力的证据。但请注意，录音前需确保符合相关法律法规的规定。
其他证据：如有可能，您还可以收集其他相关证据，如证人证言、书面协议等。
二、尝试协商
在收集到足够证据后，您可以尝试与顾客进行协商，说明情况并寻求解决方案。如果顾客愿意承认转账并履行相关义务，那么问题可能就此解决。
三、提起诉讼
如果协商无果，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循“谁主张，谁举证”的原则，将之前收集的证据提交给法院。法院会根据证据的综合证明力来判断案件事实，并作出相应的裁决。
基于合同关系的转账：如果转账是基于借贷、买卖等合同关系进行的，您需要提供能证明转账目的和双方约定的证据。法院会根据这些证据来判断顾客是否构成违约，并据此作出裁决。
无合同关系的转账：如果转账没有明确的合同关系，但顾客无正当理由拒绝承认收到款项，那么这可能构成不当得利。在这种情况下，您需要提供转账凭证等证据来证明款项的交付和顾客的不当得利行为。法院会根据这些证据来审理并作出裁决。
四、注意事项
在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性。同时，也要注意以下几点：
及时收集证据：证据是解决问题的关键，因此请务必在第一时间收集并保存好相关证据。
遵循法律程序：在提起诉讼前，请确保您已经充分了解了相关法律法规和诉讼程序，以免因程序问题而影响案件的审理结果。
寻求专业帮助：如果您在处理此类纠纷时感到困惑或无助，可以考虑寻求专业律师的帮助。律师能够为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。