当遇到工人工资发多了且工人不退还的情况时，公司可以采取以下一系列清晰、详细且具有深度的步骤来处理这一问题：
一、初步沟通与协商
内部沟通：
- 财务部门或人力资源部门应首先与工人进行友好、平和的沟通，明确指出工资多发的事实，并提供详细的工资计算明细、转账记录等作为证明。
- 解释工资多发的原因，如财务操作失误等，并从道德和法律层面说明需要退还的理由。
给予合理期限：
- 在沟通过程中，为工人设定一个合理的退还期限，这个期限应根据工人的实际情况和资金安排来确定，通常建议为一周至一个月不等。
- 明确告知工人按时退还的重要性，以及如果不退还可能产生的法律后果。
二、发送正式书面通知
准备正式函件：
- 如果口头沟通无效，公司应准备一份正式的书面通知，详细阐述多发工资的具体情况，包括金额、时段、原因等。
- 明确要求工人在规定期限内退还多发工资，并告知如果不退还将采取的法律措施。
送达方式：
- 书面通知应通过可靠的方式送达工人，如电子邮件、挂号信或快递等，并保留好送达凭证，如快递单号、投递记录等。
三、采取法律途径
劳动争议调解：
- 如果工人仍然拒绝退还，公司可以向劳动争议调解组织申请调解，如企业劳动争议调解委员会或基层人民调解组织，寻求中立机构的协助来解决问题。
劳动仲裁：
- 若调解无果，公司可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，这是解决劳动争议的正式法律程序。
民事诉讼：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，工资多发构成不当得利，公司有权要求工人返还。
- 公司应准备充分的证据，如工资发放记录、沟通记录、书面通知等，向有管辖权的法院提起民事诉讼。
- 若法院判决支持公司请求，而工人仍不履行退还义务，公司可以向法院申请强制执行。
考虑刑事责任（在极端情况下）：
- 虽然这种情况较为罕见，但如果工人的拒不退还行为涉嫌犯罪，如诈骗或侵占，公司可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
四、预防措施
- 为避免类似情况再次发生，公司应加强财务管理和内部审计，确保工资发放的准确性和合规性。
- 定期对员工进行法律法规培训，提高员工的法律意识，使其了解不当得利的法律责任和后果。
综上所述，面对工资多发且工人不退还的情况，公司应首先通过友好沟通协商解决；若沟通无果，则发送正式书面通知要求退还；如工人仍拒绝退还，公司可采取包括劳动争议调解、劳动仲裁、民事诉讼在内的法律手段维护自身权益。同时，公司也应加强预防措施，避免类似情况再次发生。