用人单位未为员工缴纳社保，发生工伤后，原告主张赔偿的仲裁案由应定为“工伤保险待遇纠纷”。以下从多个角度进行详细分析：

1. 案由确定依据：

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》及相关规定，劳动者与用人单位之间因工伤保险待遇发生的争议，属于劳动争议范畴，应通过劳动仲裁或诉讼途径解决。
   • 在此类案件中，原告（劳动者）主张的是因用人单位未缴纳社保（包括工伤保险）而导致的工伤保险待遇损失，因此案由应明确为“工伤保险待遇纠纷”。

2. 仲裁请求内容：

   • 原告在仲裁申请中，应明确要求用人单位支付因未缴纳工伤保险而导致的各项工伤保险待遇损失，如医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。
   • 若因用人单位未缴纳社保导致劳动者无法享受其他社保待遇（如养老保险、医疗保险等），且这些损失与工伤有直接关联或因工伤而加剧，劳动者也可在仲裁请求中一并主张，但需注意区分不同社保待遇的性质和计算方式。不过，在主要聚焦于工伤赔偿的情境下，应优先以工伤保险待遇为核心进行主张。

3. 举证责任与证据准备：

   • 原告需承担初步举证责任，证明与用人单位之间存在劳动关系（如劳动合同、工资发放记录、工作证等）。
   • 证明工伤事实的发生（如工伤认定决定书、医疗诊断证明等）。
   • 证明因用人单位未缴纳社保而导致的具体损失（如医疗费发票、停工留薪期证明、伤残等级鉴定报告等）。

4. 法律后果与风险提示：

   • 若仲裁裁决支持原告的请求，用人单位需按照裁决结果支付相应的工伤保险待遇损失。
   • 若用人单位拒不履行裁决结果，劳动者可向人民法院申请强制执行。
   • 劳动者也需注意，仲裁请求需合理合法，避免提出过高或无法律依据的赔偿要求，以免增加仲裁成本和风险。

5. 特殊情况处理：

   • 若用人单位未为劳动者缴纳任何社保（包括工伤保险），且劳动者在工伤发生后已自行垫付了相关费用，劳动者在仲裁请求中应明确要求用人单位返还这些垫付费用，并支付其他应得的工伤保险待遇。
   • 若劳动者在工伤发生后已与用人单位就赔偿事宜达成过协议，但协议内容显失公平或存在欺诈、胁迫等情形，劳动者可在仲裁中请求撤销该协议，并要求用人单位按照法定标准支付工伤保险待遇。

建议：在处理此类案件时，劳动者应充分了解自己的权益和法律规定，积极收集证据，合理提出仲裁请求。如有需要，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律指导和帮助。