当员工没有签订劳动合同但在工作中受伤时，您依然有权获得相应的赔偿和保障。以下是详细的处理步骤和法律知识解析，希望能帮助您更好地理解和维护自己的权益：

一、确认劳动关系

即使没有签订书面劳动合同，您也需要通过其他证据材料来证明与用人单位存在事实劳动关系。这是后续申请工伤赔偿的基础。您可以收集以下证据：

1. 工资支付记录：如银行转账记录、工资条等，这些能证明用人单位向您支付了工资。
2. 工作证、服务证：这些证件上通常会显示用人单位的名称，是证明劳动关系的有力证据。
3. 考勤记录：无论是纸质还是电子的考勤记录，都能证明您在用人单位的工作时间。
4. 同事证言：其他劳动者的证言，配合其他客观证据，也能证明劳动关系的存在。
5. 工作邮件、聊天记录：这些记录中如果体现了工作内容和单位信息，同样可以作为证明劳动关系的证据。

如果用人单位否认劳动关系，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，由仲裁机构根据相关法律法规进行认定。

二、申请工伤认定

在确认劳动关系后，您需要在法定期限内完成工伤认定程序。具体步骤如下：

1. 时间限制：用人单位应在事故伤害发生之日起30日内提出工伤认定申请。如果用人单位未按时申请，您或您的近亲属、工会组织可以在1年内直接向社会保险行政部门提出申请。
2. 所需材料：包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明或职业病诊断证明书等。
3. 认定标准：依据《工伤保险条例》，符合工作时间、工作地点、工作原因导致的伤害可被认定为工伤。

社会保险行政部门将在60日内作出工伤认定决定，并出具相关认定书。对事实清楚、权利义务明确的申请，可在15日内作出决定。

三、进行劳动能力鉴定与要求赔偿

经治疗伤情稳定后，您需要进行劳动能力鉴定以确定伤残等级，进而计算赔偿金额。具体步骤如下：

1. 鉴定流程：向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定书、医疗诊断资料等。鉴定委员会将在60日内作出鉴定结论，必要时可延长30日。
2. 赔偿项目：包括医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金（按伤残等级发放）、解除劳动关系时的一次性医疗补助金和就业补助金等。如果用人单位未缴纳工伤保险，则全部费用由用人单位承担。
3. 争议处理：如果用人单位拒绝承担责任，您可以通过劳动仲裁维权。对仲裁结果不服的，还可以在15日内向法院提起诉讼。

四、法律救济途径与风险防范建议

1. 法律救济途径：除了劳动仲裁和诉讼外，您还可以与用人单位进行协商，达成赔偿协议以节省时间和精力。
2. 风险防范建议：作为劳动者，您应主动留存工作相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。同时，了解当地社保政策，督促用人单位履行缴费义务。对于用人单位来说，应及时与员工签订劳动合同并缴纳社保，以避免不必要的法律风险。

总之，即使未签订劳动合同，您在工作中受伤也有权获得赔偿。关键在于及时采取行动、收集证据并依法维权。希望以上解答能对您有所帮助。