工地不办门禁刷脸与签订劳务合同对发工资的影响，主要取决于门禁刷脸是否作为工资发放的唯一或主要依据，以及劳务合同中的具体约定。以下从不同角度进行分析：

1. 门禁刷脸作为考勤或工资发放依据的情况

   • 若门禁刷脸是工地用于记录考勤或作为工资发放的唯一或主要依据：那么不办理门禁刷脸可能会导致无法准确记录你的出勤情况，进而影响工资的准确发放。在这种情况下，工地可能会以无法确认你的出勤为由，暂缓或拒绝支付工资，或者按照不完整的考勤记录支付工资，导致你实际收到的工资少于应得金额。
   • 应对措施：如果门禁刷脸是工资发放的依据，你应尽快与工地管理方沟通，办理门禁刷脸手续，以确保考勤记录的准确性。同时，你也可以要求工地提供其他考勤方式，如纸质签到表、指纹考勤等，作为门禁刷脸的补充或替代，以保障你的工资权益。

2. 劳务合同中明确工资发放方式和条件的情况

   • 若劳务合同中明确规定了工资的发放方式和条件，且未将门禁刷脸作为工资发放的必要条件，那么工地不办门禁刷脸通常不会影响工资的发放。工地应按照劳务合同中的约定，按时足额支付工资。
   • 若劳务合同中虽未明确提及门禁刷脸，但工地以门禁刷脸作为工资发放的附加条件，且这一条件未在合同中明确约定，那么这一做法可能缺乏法律依据。你有权要求工地按照劳务合同中的约定支付工资，并可以就工地的违规行为向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 门禁刷脸与劳务合同均未明确影响工资发放的情况

   • 若门禁刷脸和劳务合同均未明确作为工资发放的依据或条件，那么工地不办门禁刷脸通常不会直接影响工资的发放。然而，如果工地因此无法确认你的出勤情况，并以此为由拒绝支付或减少支付工资，你可以提供其他证据证明你的出勤情况，如工作记录、同事证言等，以维护你的工资权益。

法律建议：

• 仔细审查劳务合同：确保合同中明确规定了工资的发放方式和条件，以及任何与考勤或工资发放相关的附加条件。
• 保留相关证据：如工作记录、考勤表、工资条等，以备在发生工资纠纷时作为证据使用。
• 及时沟通协商：如果工地不办门禁刷脸导致工资发放出现问题，你应尽快与工地管理方沟通协商，寻求解决方案。
• 寻求法律援助：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护你的合法权益。

可能后果：

• 如果工地因不办门禁刷脸而拒绝支付或减少支付工资，且你无法提供其他证据证明你的出勤情况，可能会导致你暂时无法获得应得的工资。
• 如果工地因此违反劳务合同或相关法律法规，你可能会通过法律途径获得赔偿或补发工资。

总之，工地不办门禁刷脸与签订劳务合同对发工资的影响取决于多种因素。如果你遇到此类问题，建议根据上述分析采取相应的应对措施，并直接向我咨询以获取更具体的法律建议。