结论前置：工地只签合同没办刷脸（即未进行实名制考勤管理），是否可行需分情况讨论，具体如下：

1. 从法律合规性角度
   根据《保障农民工工资支付条例》第六条、第三十二条，以及《建筑工人实名制管理办法（试行）》第八条、第十四条，建筑工地必须对工人进行实名制管理，包括但不限于身份证信息采集、劳动合同签订、考勤记录（如刷脸、指纹等生物识别方式）等。若工地仅签订合同但未落实刷脸考勤，可能面临以下法律风险：

   • 行政处罚：劳动监察部门可责令限期整改，逾期未改的，处5万元以上10万元以下罚款（《保障农民工工资支付条例》第五十五条）；
     
   • 工资支付纠纷：若发生欠薪，因缺乏考勤记录，工人可能主张“未提供劳动条件”或“未足额支付工资”，企业需承担举证责任，否则可能败诉；
     
   • 工伤保险责任：若工人发生工伤，未实名制考勤可能导致社保部门拒认劳动关系，企业需自行承担工伤保险待遇。

2. 从合同效力角度
   劳动合同本身仅需双方签字盖章即生效（《劳动合同法》第十六条），但未落实实名制考勤不影响合同效力。不过，若合同中明确约定“需通过刷脸考勤确认工作量”，而企业未提供该条件，可能构成违约，工人可主张赔偿。

3. 从实践操作角度
   部分小型工地可能因技术或成本原因未采用刷脸设备，但需通过其他方式（如纸质签到、手机定位打卡）替代，并留存完整考勤记录。若完全无考勤记录，企业将无法证明工人实际出勤情况，在劳动争议中极易处于被动。

建议：

• 对企业而言，务必落实实名制管理，刷脸是最便捷的方式之一；若暂无法实施，需通过其他方式补足考勤证据。
  
• 对工人而言，若工地未刷脸，可要求企业提供书面考勤表并签字确认，避免后续纠纷。
  

如有具体案例或地区政策差异，可进一步向我说明，我会结合细节为您分析。