试用期期间不签劳动合同，劳动者的人身利益及其他合法权益确实可能面临风险，但您可以通过以下途径来维护自身权益：

1. 明确试用期不签劳动合同的违法性
   根据《劳动合同法》第十条及第八十二条，用人单位自用工之日起即应与劳动者签订书面劳动合同。若未签订，自用工满一个月的次日起，用人单位需向劳动者支付双倍工资（最多11个月）。即使处于试用期，用人单位也必须签订劳动合同，否则即构成违法。

2. 收集证据，证明劳动关系存在
   若未签合同，您需主动收集能证明劳动关系的证据，例如：

   • 工资支付记录（银行流水、转账记录等）；
     
   • 考勤记录（打卡记录、排班表等）；
     
   • 工作证、工服、门禁卡等实物证据；
     
   • 同事证言（需注意证人出庭作证的可能性）；
     
   • 微信、邮件等沟通记录（涉及工作内容、工资、考勤等）。
     证据越充分，维权成功率越高。

3. 向用人单位主张权益

   • 协商解决：可先与用人单位沟通，要求补签合同并支付未签合同期间的双倍工资差额。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询联系方式），劳动监察部门会介入调查并责令用人单位整改。
     
   • 申请仲裁：若投诉未果，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张未签合同的双倍工资差额及其他合法权益（如加班费、社保等）。

4. 关注试用期期限的合法性
   根据《劳动合同法》第十九条，试用期期限需与劳动合同期限挂钩：

   • 劳动合同期限＜3个月：不得约定试用期；
     
   • 3个月≤劳动合同期限＜1年：试用期≤1个月；
     
   • 1年≤劳动合同期限＜3年：试用期≤2个月；
     
   • 劳动合同期限≥3年或无固定期限：试用期≤6个月。
     若用人单位约定的试用期超过法定标准，您可主张以试用期满月工资为标准，按超过部分向用人单位索赔。

5. 人身利益受损时的额外救济
   若因未签合同导致人身利益受损（如工伤未认定、加班未调休等），您仍可依据《工伤保险条例》《劳动法》等规定主张权益：

   • 工伤：即使未签合同，只要存在事实劳动关系，仍可申请工伤认定并享受工伤待遇；
     
   • 加班费：保留加班证据（如考勤记录、加班通知等），可主张加班费；
     
   • 被迫解除劳动合同：若用人单位存在未签合同、未缴社保等违法行为，您可依据《劳动合同法》第三十八条提出解除劳动合同，并主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

行动建议：

1. 立即收集证据，证明劳动关系及用人单位的违法行为；
   
2. 优先通过协商或投诉解决，效率较高；
   
3. 若争议复杂或金额较大，建议及时申请劳动仲裁，避免超过1年仲裁时效；
   
4. 过程中注意保留所有沟通记录（如微信、邮件、录音等），以备后续维权使用。
   

温馨提示：试用期是劳动合同的一部分，用人单位不得以“试用期”为由规避法定义务。若您在维权过程中遇到困难，可随时向我咨询，我会结合具体证据为您制定详细方案。