结论：在租房没签合同但钥匙没交、人已搬走的情况下，能否收回房租取决于多种因素，包括双方的实际行为、口头约定以及当地法律法规等。以下从不同角度为你详细分析：
一、从合同成立的角度分析
口头合同的有效性：
- 即使没有签订书面合同，如果双方已经就租房事宜达成了口头协议，并且承租人已经实际入住（尽管后来搬走），这通常被视为口头合同的成立。口头合同在法律上也是有效的，但举证难度较大。
- 在这种情况下，如果承租人已经支付了部分房租，且没有明确的证据表明双方同意解除合同或承租人无需支付剩余房租，那么出租人通常有权要求承租人支付剩余房租。
未签订书面合同的风险：
- 未签订书面合同可能导致双方在房租支付、租赁期限、维修责任等方面存在争议时难以举证。
- 如果承租人搬走且拒绝支付房租，出租人可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这可能会增加诉讼成本和时间成本。
二、从实际行为的角度分析
钥匙未交的影响：
- 钥匙未交可能意味着承租人尚未完全放弃对房屋的使用权，或者双方尚未就房屋的交接达成一致。
- 如果出租人能够证明承租人已经实际搬走且不再使用房屋（例如通过照片、视频或证人证言等），那么这可能有助于出租人主张承租人应支付房租至实际搬离之日或双方约定的日期。
承租人搬走的原因：
- 如果承租人是因为出租人的违约行为（如房屋存在安全隐患、未提供约定的服务等）而搬走，那么承租人可能有权要求减少或免除房租。
- 如果承租人是因为个人原因（如工作调动、家庭变故等）而搬走，且没有提前通知出租人或违反租赁合同的其他条款，那么出租人通常有权要求承租人支付剩余房租。
三、从法律建议的角度分析
收集证据：
- 出租人应尽可能收集与租房事宜相关的证据，如口头协议的录音、聊天记录、支付房租的凭证、房屋交接的照片或视频等。
- 这些证据将有助于出租人在发生争议时证明自己的权益。
与承租人协商：
- 在采取法律行动之前，出租人可以尝试与承租人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商可能包括减免部分房租、延长支付期限或达成其他补偿协议等。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果或承租人拒绝支付房租，出租人可以咨询专业律师（即我，郭艳秋律师，专注于合同纠纷、房产纠纷领域），了解自己的法律权益和可能的法律途径。
- 根据具体情况，出租人可以选择向法院提起诉讼或申请仲裁等法律程序来维护自己的权益。
总结与提醒：在租房没签合同但钥匙没交、人已搬走的情况下，出租人能否收回房租取决于多种因素。为了降低风险和维护自己的权益，出租人应尽可能与承租人签订书面合同，并在发生争议时及时收集证据、与承租人协商并寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。