结论：即使没有签订书面合同，春节值班也应当有工资。
分析如下：
劳动关系的确立不依赖于书面合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，即使双方没有签订书面的劳动合同，只要存在实际的用工行为，劳动关系就已经成立。
春节值班属于加班，应支付加班费：
- 春节是我国的法定节假日，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，法定节假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。因此，春节值班属于加班行为，用人单位应当支付相应的加班费。
未签合同不影响加班费的支付：
- 无论是否签订书面劳动合同，都不影响劳动者在法定节假日加班应获得加班费的权利。用人单位不能以未签合同为由拒绝支付加班费。
维权途径：
- 如果用人单位拒绝支付春节值班的加班费，劳动者可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
建议：
- 保留证据：劳动者应保留好与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以便在维权时提供证明。
- 及时沟通：如果用人单位拒绝支付加班费，劳动者可以先与用人单位进行沟通，明确表达自己的诉求和依据。
- 寻求法律帮助：如果沟通无果，劳动者可以寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果用人单位未按照法律规定支付春节值班的加班费，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款等。
- 劳动者也有权通过法律途径要求用人单位支付加班费及相应的经济补偿。
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