渔船雇主责任意外险不按照伤残标准赔，通常是不合理的，但具体是否合理还需根据保险合同的具体条款以及相关法律法规来判断。以下从几个方面为你详细分析：
一、保险合同约定
合同条款的明确性：
- 渔船雇主责任意外险的赔偿标准通常会在保险合同中明确约定。如果合同中明确规定了按照特定的伤残标准进行赔偿，那么保险公司不按照该标准赔偿就是违约行为，是不合理的。
- 如果合同中没有明确约定伤残标准，或者约定模糊，那么就需要参考相关法律法规和行业惯例来判断保险公司的赔偿行为是否合理。
合同条款的合法性：
- 保险合同中的条款必须符合法律法规的规定。如果合同中的伤残标准与法律法规相冲突，或者保险公司利用合同条款免除其依法应承担的义务，那么这些条款可能是无效的，保险公司的赔偿行为也可能因此被视为不合理。
二、相关法律法规
《保险法》的规定：
- 根据《保险法》的相关规定，保险公司应当按照合同约定履行赔偿义务。如果保险公司不按照合同约定的伤残标准进行赔偿，被保险人或受益人有权要求保险公司承担违约责任。
伤残评定标准：
- 在实践中，伤残评定通常遵循一定的标准，如《人体损伤致残程度分级》等。这些标准是评定伤残等级的依据，也是保险公司进行赔偿的参考。如果保险公司不按照这些标准进行赔偿，可能需要提供充分的理由和证据来支持其赔偿行为。
三、实际操作与建议
审查保险合同：
- 建议你首先仔细审查保险合同，特别是关于伤残赔偿的条款。如果合同中有明确约定伤残标准，而保险公司未按照该标准赔偿，你可以向保险公司提出异议，并要求其按照合同约定进行赔偿。
咨询专业律师或保险监管机构：
- 如果保险公司坚持不按照伤残标准赔偿，或者你对保险公司的赔偿行为有疑问，可以咨询专业律师或保险监管机构。他们可以提供专业的法律意见和监管指导，帮助你维护自己的合法权益。
考虑法律途径：
- 如果与保险公司的协商和沟通无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，你需要提供充分的证据来证明保险公司的赔偿行为是不合理的，并要求法院或仲裁机构作出公正的裁决。
总结来说，渔船雇主责任意外险不按照伤残标准赔是否合理，取决于保险合同的具体条款以及相关法律法规的规定。如果你对保险公司的赔偿行为有疑问或不满，建议首先审查保险合同，并咨询专业律师或保险监管机构的意见。如有必要，可以通过法律途径来维护自己的权益。如果你还有其他关于交通运输（事故赔偿）领域的法律问题，也可以直接向我咨询。