零食包装上没有配料表是违法的。以下从法律背景、法律责任以及消费者应对措施三个角度进行详细分析：

一、法律背景

根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条的规定，预包装食品的包装上必须附有标签，且标签应当标明包括成分或配料表在内的多项关键信息。这一规定旨在保障消费者的知情权，确保消费者能够充分了解所购买食品的成分和营养信息，同时也是为了维护食品市场的秩序和公平竞争。零食作为预包装食品的一种，其包装上必须标注配料表，否则即构成违法。

二、法律责任

如果零食包装上没有配料表，将视为违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，并可能面临以下法律责任：

1. 行政处罚：

   • 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将被处以五千元以上五万元以下的罚款。
   • 货值金额一万元以上的，罚款将更为严厉，处货值金额五倍以上十倍以下的罚款。
   • 在情节严重的情况下，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。

2. 消费者权益保护：

   • 食品未标注配料表侵犯了消费者的知情权。消费者有权要求经营者提供完整的商品信息，包括配料表等关键信息。
   • 如果发现零食包装上没有配料表，消费者可以向相关监管部门进行投诉举报，监管部门应积极回应消费者的投诉，对违规行为进行查处，以保护消费者的合法权益。

三、消费者应对措施

1. 保留证据：

   • 如果消费者购买的零食包装上没有配料表，应首先保留好购买凭证和零食包装，作为后续维权的证据。

2. 与商家协商：

   • 消费者可以尝试与商家协商，要求商家提供配料表或进行退货退款等处理。如果商家拒绝配合，消费者可以进一步采取法律手段维护自己的权益。

3. 投诉举报：

   • 消费者可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉举报，提供购买凭证和零食包装等证据，要求监管部门对商家的违规行为进行查处。

4. 法律诉讼：

   • 如果商家的违规行为给消费者造成了损失，消费者还可以考虑通过法律诉讼的方式要求商家进行赔偿。

综上所述，零食包装上没有配料表是违法的，不仅可能面临严厉的行政处罚，还损害了消费者的合法权益。因此，食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规，确保食品包装的合规性。同时，消费者也应提高警惕，积极维护自己的知情权，对违规行为进行监督和举报。如果您在购买零食时遇到包装上没有配料表的情况，或者有其他任何法律问题，都可以直接向我咨询。