针对您的情况，首先明确结论：您可以通过法律途径维护自己的权益，包括要求企业支付未签劳动合同的双倍工资差额、违法解除劳动合同的赔偿金，并可以主动解除劳动关系。 以下是具体分析和建议：
一、关于口头辞退与电话录音的效力
口头辞退的效力：
- 口头辞退在法律上并非无效，但需要其他证据来佐证其真实性。电话录音作为一种证据形式，是可以被法院采纳的，但需注意录音的合法性（如未侵犯他人隐私、未通过非法手段获取等）。
电话录音的证明力：
- 电话录音应清晰、完整，能够明确反映老板辞退您的意思表示。如果录音内容模糊、不完整或存在争议，可能需要其他证据（如证人证言、短信、邮件等）来辅助证明。
二、关于未签劳动合同的法律责任
双倍工资差额：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您可以要求企业支付自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日或劳动关系终止之日止的双倍工资差额。
计算方式：
- 假设您每月工资为X元，且已工作Y个月（Y>1），则企业应支付的双倍工资差额为：X * (Y - 1) 元（因为第一个月不计算双倍工资）。
三、关于解除劳动关系的建议
主动解除劳动关系：
- 鉴于企业未与您签订劳动合同且已口头辞退您，您可以主动提出解除劳动关系，并要求企业支付相应的经济补偿或赔偿金。
赔偿金与经济补偿的区别：
- 如果企业是违法解除劳动合同（如无合法理由、未提前通知等），您有权要求企业支付赔偿金，赔偿金为经济补偿的两倍。经济补偿的计算方式为：每工作一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 在您的情况下，如果企业无法证明其辞退行为合法，则可能构成违法解除，您应要求赔偿金。
四、具体行动步骤
收集证据：
- 整理电话录音、工资条、工作证、考勤记录等能够证明您与企业存在劳动关系及企业违法行为的证据。
与企业协商：
- 尝试与企业协商解决，要求企业支付双倍工资差额、赔偿金等。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，提交相关证据和仲裁申请书。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
五、注意事项
时效性：
- 注意劳动仲裁和诉讼的时效性，避免错过申请或起诉的期限。
法律程序：
- 遵循法律程序，不要采取过激行为或非法手段来维护自己的权益。
专业咨询：
- 在整个过程中，如有需要，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。