如果配方被人使用且对方不承认，这确实是一个棘手的问题，但并非无法解决。以下是我从多个角度为你提供的分析和建议：
证据收集与固定：
- 核心要点：在知识产权纠纷中，证据是关键。你需要收集所有能证明配方属于你的证据，包括但不限于研发记录、实验数据、配方文档、专利申请文件（如果已申请专利）、与配方相关的通信记录（如邮件、短信、聊天记录等）、以及任何能证明配方独特性和原创性的材料。
- 法律建议：确保所有证据都是原始且未经篡改的。如果可能，对关键证据进行公证或第三方认证，以增加其证明力。同时，考虑对配方进行技术鉴定或专家评估，以证明其独特性和价值。
法律途径选择：
- 核心要点：根据具体情况，你可以选择通过民事诉讼、行政投诉或刑事报案等途径来维护自己的权益。
- 法律建议：
- 民事诉讼：如果配方已构成商业秘密或已申请专利，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方停止侵权、赔偿损失等。在诉讼过程中，你需要充分展示证据，证明对方使用了你的配方。
- 行政投诉：如果对方的行为违反了相关行政法规（如不正当竞争法），你可以向相关行政部门投诉，要求其对对方进行处罚。
- 刑事报案：如果对方的行为构成犯罪（如侵犯商业秘密罪），你可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
对方不承认的应对策略：
- 核心要点：当对方不承认使用你的配方时，你需要通过证据来打破其否认。
- 法律建议：
- 利用间接证据：即使没有直接证据证明对方使用了你的配方，你也可以通过间接证据（如对方产品与你的配方在成分、工艺、效果等方面的相似性）来推断对方侵权。
- 申请证据保全：在诉讼或投诉前，你可以向法院或行政部门申请证据保全，要求对方提供与配方相关的所有资料，以便你进行比对和分析。
- 利用专家意见：聘请相关领域的专家对配方进行鉴定和评估，出具专家意见作为证据，以支持你的主张。
预防措施与后续保护：
- 核心要点：为了避免类似纠纷的再次发生，你需要采取一系列预防措施来保护自己的配方。
- 法律建议：
- 申请专利：如果配方具有创新性和实用性，考虑申请专利以获得法律保护。
- 签订保密协议：与合作伙伴、员工等签订保密协议，明确保密义务和违约责任。
- 加强内部管理：建立完善的配方管理制度，确保配方的安全性和保密性。
在处理这类纠纷时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细和专业的法律建议。