结论：政府采购合同签订后甲方解约，乙方是否算不诚信需分情况讨论，不能一概而论。关键在于甲方解约的合法性与合理性，以及乙方在合同履行过程中的行为表现。

1. 甲方合法解约，乙方不构成不诚信

若甲方因法定或约定事由解除合同，且程序合法，乙方通常不会被视为不诚信。例如：

• 法定解除事由：根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条，若乙方存在根本违约行为（如严重迟延履行、质量不达标且无法修复），或因不可抗力导致合同目的无法实现，甲方有权解除合同。此时，乙方若未履行合同义务，属于违约方，甲方解约合法，乙方不构成不诚信。
• 约定解除事由：若合同中明确约定了解约条件（如乙方未按时交付货物超过一定期限），且甲方解约符合约定程序，乙方亦不构成不诚信。

2. 甲方违法解约，乙方可能构成不诚信（视乙方行为而定）

若甲方无正当理由解除合同，或解约程序违法（如未提前通知、未支付违约金），则甲方可能构成违约。此时，乙方的行为是否构成不诚信需结合以下因素判断：

• 乙方是否履行合同义务：若乙方已按合同约定履行义务，甲方违法解约，乙方不构成不诚信。反之，若乙方在合同履行中存在瑕疵（如部分迟延、质量轻微不符），且甲方解约与乙方瑕疵行为无直接因果关系，乙方亦不构成不诚信。
• 乙方是否采取补救措施：若乙方在合同履行中出现轻微问题，但已积极采取补救措施（如重新交付货物、修复质量缺陷），且甲方解约前未给予合理期限，乙方不构成不诚信。
• 乙方是否恶意阻挠合同履行：若乙方在合同履行中存在恶意行为（如故意拖延、隐瞒质量问题），导致甲方不得不解约，则乙方可能构成不诚信。

3. 政府采购合同的特殊性

政府采购合同受《中华人民共和国政府采购法》等特别法调整，甲方（采购人）解约需严格遵守法定程序。例如：

• 解约需经批准：根据《政府采购法》第四十九条，政府采购合同履行中，采购人需追加与合同标的相同的货物、工程或服务，且金额超过原合同金额10%的，需报财政部门批准。类似地，解约亦可能需履行审批程序，否则可能被认定为违法。
• 解约需通知供应商并说明理由：甲方解约时，需及时通知乙方并说明理由，否则可能构成程序违法。
• 解约需承担违约责任：若甲方违法解约，需按照合同约定或法律规定承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失），此时乙方不构成不诚信。

建议：

• 对甲方：解约前应严格审查解约事由是否合法、合理，并履行通知、审批等程序，避免违法解约导致承担违约责任。
• 对乙方：若甲方解约，应首先审查解约是否合法、合理。若甲方违法解约，乙方可要求甲方继续履行合同或承担违约责任；若甲方合法解约，乙方应配合办理合同解除手续，并依据合同约定或法律规定主张权利（如要求支付已履行部分的款项、赔偿损失等）。

如有进一步疑问或需具体法律分析，可直接向我咨询，我会结合具体案情为你提供详细解答。