政府采购合同在符合法定条件或双方约定条件时，是可以双方协商解除的。以下从多个角度详细分析：
一、协商解除的法律依据与条件
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关政府采购法律法规，政府采购合同的双方当事人（采购人和供应商）有权通过协商一致的方式解除合同。
解除条件：
- 双方需达成书面协议，明确解除的时间、原因及后续处理事宜等。
- 解除协议应报政府采购监管部门审查备案，以确保解除行为的合法性和有效性。
二、协商解除的实践操作与注意事项
实践操作：
- 在协商解除过程中，双方应充分沟通，明确解除的理由和法律依据。
- 双方应就合同解除后的法律后果进行协商，包括尚未履行的部分的终止履行、已经履行的部分的恢复原状或采取补救措施，以及赔偿损失等。
注意事项：
- 合法合规：确保解除过程合法合规，避免引发不必要的法律纠纷。
- 及时行使权利：解除合同的权利是有时效性的，双方应及时行使权利，避免因超过法定期限而丧失解除权。
- 关注国家利益和社会公共利益：在解除合同时，应充分考虑国家利益和社会公共利益的影响，确保解除行为不会损害这些利益。
三、其他解除方式及条件
除了协商解除外，政府采购合同还可以通过以下方式解除：
约定解除：
- 如果合同中明确约定了在一方违约或发生特定情况时，另一方有权解除合同，那么当这些条件成就时，享有解除权的一方可以行使解除权，通知对方解除合同。
法定解除：
- 在以下法定情形下，当事人可以解除合同：
- 因不可抗力致使不能实现合同目的；
- 在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
- 当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
- 当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；
- 法律规定的其他情形。
四、合同解除后的法律后果
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除后：
- 尚未履行的部分终止履行。
- 已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。
- 合同因违约解除的，解除权人可以请求违约方承担违约责任，但是当事人另有约定的除外。
五、实例说明
假设某政府部门通过公开招标与一家供应商签订了办公用品采购合同。在合同履行过程中，由于市场变化，该政府部门发现继续履行合同将造成不必要的浪费，且双方经过协商一致同意解除合同。在此情况下，该政府部门和供应商可以签订书面的解除协议，明确解除的时间、原因及后续处理事宜等，并报政府采购监管部门审查备案。这样，合同就得以合法合规地解除。
总结与建议：政府采购合同的解除是一个涉及多方面因素和法律规定的复杂过程。在实际操作中，应根据具体情况选择合适的解除方式和程序，并确保解除行为的合法性、有效性和公正性。如果双方能够协商一致解除合同，那么应签订书面的解除协议并报政府采购监管部门审查备案。如果协商无果或存在其他法定解除情形，那么应及时寻求法律援助或依据法律规定行使解除权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。