针对您提出的“学会收了钱不给开发票只开收据怎么办”的问题，这确实是一个涉及税务法规的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这是税务法规的明确要求，也是保障交易双方权益、维护税收秩序的重要措施。
如果收款方拒绝开具发票，只提供收据，这可能存在以下几种情况：
收款方可能不了解税务法规：在这种情况下，您可以向收款方解释税务法规的相关规定，强调开具发票的重要性，并要求其按照法规要求开具发票。
收款方可能故意逃避税务监管：如果收款方明知应开具发票而故意不开，这可能构成偷税行为。根据《中华人民共和国税收征收管理法》的规定，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，或者在账簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的，是偷税。对偷税行为，税务机关将追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
针对这种情况，您可以采取以下措施：
与收款方协商：首先尝试与收款方沟通，要求其按照税务法规要求开具发票。
向税务机关举报：如果收款方拒绝开具发票或态度恶劣，您可以向当地税务机关举报。税务机关将依法对收款方进行调查处理，并保护您的合法权益。举报时，请提供收款方的名称、地址、税收违法行为线索等相关信息，以便税务机关进行调查。
保留相关证据：在处理此事的过程中，请务必保留好收据、交易记录等相关证据，以备后续维权之需。
最后，我想强调的是，开具发票是交易双方的法律义务，也是保障税收秩序和公平竞争的重要措施。如果收款方拒绝开具发票，您有权向税务机关举报并维护自己的合法权益。同时，也建议您在未来的交易中，选择信誉良好、遵守税务法规的合作伙伴，以降低类似风险的发生。
如果您对此仍有疑问或需要进一步的帮助，请随时联系当地税务机关或拨打税务服务热线进行咨询。