小区水果店说开不了发票是违法的。以下从多个角度为你详细分析：
- 从发票管理法规角度
- 根据我国《中华人民共和国发票管理办法》规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。小区水果店作为从事经营活动的主体，在销售水果收取款项时，有义务为消费者开具发票。如果以各种理由拒绝开具，就违反了发票管理法规的相关规定。
- 税务机关是发票的主管机关，负责发票的印制、领购、开具、取得、保管、缴销的管理和监督。一旦发现商家存在拒开发票的行为，税务机关会责令其改正，并可以处1万元以下的罚款；对情节严重的，可处1万元以上3万元以下的罚款。
- 从消费者权益保护角度
- 发票是消费者购买商品或接受服务的重要凭证，也是消费者维护自身合法权益的有效证据。当消费者购买的水果出现质量问题，或者与商家发生其他消费纠纷时，发票可以作为证明购买行为和交易金额的关键材料。如果商家不开发票，消费者在维权时就会面临举证困难的问题，其合法权益可能无法得到有效保障。
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易权和依法求偿权等权利。商家拒开发票的行为，在一定程度上侵犯了消费者的这些合法权益，消费者有权向相关部门进行投诉和举报。
- 从税收征管角度
- 发票是税务机关进行税收征管的重要依据。商家通过开具发票，能够准确记录其销售收入，税务机关可以根据发票信息来核定商家的应纳税额。如果商家不开发票，就可能导致其销售收入无法真实反映，从而造成国家税收的流失。
- 对于这种逃避纳税义务的行为，税务机关除了会对商家进行处罚外，还会要求其补缴相应的税款和滞纳金。如果情节严重，构成犯罪的，还将依法追究商家的刑事责任。
如果遇到小区水果店拒开发票的情况，你可以先与商家进行沟通协商，要求其开具发票。如果商家仍然拒绝，你可以向当地税务机关进行投诉举报，税务机关会依法进行处理。如果你还有其他关于法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。