为他人开具水果发票是否违法需分情况讨论，具体结论如下：

1. 若交易真实存在且符合税务规定，则不违法
   若您实际向他人销售了水果，且按照税务机关要求如实开具发票（包括填写正确的购买方信息、商品名称、金额、税率等），同时依法申报纳税，则属于合法行为。例如：您经营水果店，顾客购买水果后要求开具发票，您按实际交易金额开具，完全符合法律规定。

2. 若存在以下情形，则可能涉嫌违法

   • 虚开发票：若您与对方无真实交易，仅为对方“套取”发票（如对方需报销但无实际支出），或开具与实际交易不符的发票（如金额、商品名称造假），可能构成《刑法》第二百零五条规定的“虚开发票罪”。即使未达到刑事立案标准，也可能面临《发票管理办法》第三十七条的行政处罚（如罚款、没收违法所得）。
     
   • 代开发票：若您未销售水果，却以自己的名义为他人代开发票（如对方通过您“走账”），可能被认定为“为他人类开、代开发票”，同样违反税务规定，需承担行政或刑事责任。
     
   • 未申报纳税：即使交易真实，若您未按规定申报发票对应的收入并缴纳税款，可能构成偷税，需补缴税款、滞纳金，并可能被罚款。

建议：

• 严格遵循“真实交易+如实开具+依法纳税”原则，避免触碰法律红线。
  
• 若对方提出不合理要求（如虚开发票），应明确拒绝并说明法律风险。
  
• 日常经营中保留好交易合同、送货单等凭证，以备税务检查。
  

如有具体场景需进一步分析，可直接向我咨询。