结论：实习期到了没转正，用人单位不能直接“开除”员工，需根据具体情况判断是否合法解除劳动关系，否则可能构成违法解除，需承担相应法律责任。

1. 实习期与试用期的区别
   首先需明确“实习期”的法律性质。若双方签订的是劳动合同，且约定了“试用期”（通常1-6个月，依合同期限而定），则试用期满未转正，用人单位需证明员工不符合录用条件才能解除合同，否则属于违法解除。
   若双方签订的是实习协议（如在校生实习），则属于民事合同关系，不受《劳动合同法》调整，解除条件依协议约定，但用人单位仍需遵循诚实信用原则，不得随意终止合作。

2. 试用期满未转正的合法解除条件
   根据《劳动合同法》第39条，试用期满后，用人单位若以“不符合录用条件”为由解除合同，需满足：

   • 录用条件明确：需在劳动合同或规章制度中明确录用标准（如学历、技能、业绩等）；
     
   • 有考核证据：需提供员工不符合条件的证据（如考核表、工作记录等）；
     
   • 程序合法：需在试用期满前通知员工解除决定，逾期则视为自动转正。
     若未满足上述条件，用人单位直接解除合同，属于违法解除，员工可要求继续履行合同或索赔2N倍经济补偿金（N为工作年限）。

3. 实习协议终止的注意事项
   若为实习协议，用人单位终止合作需注意：

   • 协议约定：若协议中约定了终止条件（如实习期满、项目结束等），可依约终止；
     
   • 提前通知：即使无约定，也应提前合理时间通知对方，避免因突然终止引发纠纷；
     
   • 补偿问题：实习协议通常不涉及经济补偿，但若因用人单位原因提前终止且造成损失，可能需赔偿实际损失（如交通费、住宿费等）。

4. 建议行动

   • 对员工：若被违法解除，可收集劳动合同、考核记录、解除通知等证据，向劳动仲裁委申请仲裁，主张继续履行合同或索赔；
     
   • 对用人单位：若需解除合同，务必在试用期满前完成考核并留存证据，避免逾期；若为实习协议，建议明确终止条件并提前沟通。

如有进一步疑问（如具体证据收集、赔偿计算等），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况详细解答。