店长随便扣工资是违法的。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据与原则
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《工资支付暂行规定》第十五条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。除非存在法定允许扣除的情形，如代扣代缴的个人所得税、社会保险费用、法院判决的抚养费、赡养费以及法律、法规规定的其他费用，否则任何形式的扣工资行为都是不合法的。
特殊情况分析
公司规定与员工同意：
- 如果公司有明确的规章制度，并且员工在入职时或后续签署了相关协议，同意在某些情况下接受工资扣除，那么这种扣除可能是合法的。但前提是这些规定必须合理且不违反法律法规，且扣除的金额和方式需符合相关规定。
经济损失赔偿：
- 如果员工因个人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但赔偿的扣除需遵循一定限度，即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。若店长扣除的工资超出了这一限度，或者没有明确的劳动合同约定作为依据，那么这种扣除就是违法的。
无理由或乱扣工资：
- 如店长仅因员工迟到几分钟、与顾客发生小争执等轻微原因就扣工资，或者扣除的金额过多，甚至影响到员工的最低生活标准，这种扣除是违法的。员工有权要求店长或用人单位说明扣工资的理由，并提供相应证据。若店长无法提供合理的解释和证据，那么员工可以拒绝接受这种不合理的扣款。
劳动者应对措施
若遭遇店长随便扣工资的情况，劳动者可按照以下步骤维护自身权益：
与用人单位协商：
- 首先尝试与店长或人力资源部门进行沟通，明确表达不满，并要求其按照合同约定支付工资。向店长解释随便扣工资是违法行为，并提醒其可能面临的法律责任。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可向当地劳动监察大队提交投诉。投诉时需提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便劳动监察部门进行调查和处理。
申请劳动仲裁：
- 如劳动监察部门的处理未能满足劳动者需求，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁需在劳动争议发生之日起一年内提出，并提交书面申请材料。仲裁裁决一般会在受理仲裁申请之日起四十五日内作出。
向法院提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需继续保留并提供相关证据，以支持自己的主张。
重要提示
- 在整个维权过程中，劳动者应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 保留好所有与工资支付相关的证据是维权成功的关键。这些证据包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、银行流水等。
综上所述，店长随便扣工资是违法的，劳动者有权采取多种措施维护自身权益。若您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更专业的法律支持和指导。