针对您提出的“三方签了合同，店铺不办入职应该找谁”的问题，我的结论是：您可以根据合同的具体内容和情况，选择向店铺方、合同中的其他方（如有）或者劳动监察部门寻求帮助。以下是我从不同角度为您详细分析的情况：

1. 向店铺方寻求帮助：

   • 合同关系：首先，您需要明确您与店铺之间是否存在直接的劳动合同关系。如果三方合同中明确规定了您与店铺之间的劳动关系，那么店铺有义务为您办理入职手续。
   • 沟通协商：您可以先尝试与店铺方进行沟通，了解他们不办理入职的具体原因，并尝试协商解决。有时候，问题可能只是由于误解或沟通不畅导致的。
   • 法律途径：如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。如果店铺方拒绝办理入职，可能构成违法行为，您可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

2. 向合同中的其他方寻求帮助：

   • 合同内容：如果三方合同中除了您和店铺外，还有第三方（如中介公司、管理公司等），您可以查看合同中是否规定了第三方的责任和义务。
   • 协助解决：如果第三方在合同中有协助办理入职的义务，您可以向他们寻求帮助，要求他们协助您与店铺方沟通，解决入职问题。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉渠道：如果店铺方拒绝办理入职，且您无法通过沟通或合同中的其他方解决问题，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 投诉内容：在投诉时，您需要提供与店铺方签订的合同、沟通记录等相关证据，说明店铺方拒绝办理入职的情况。
   • 处理结果：劳动监察部门会对您的投诉进行调查，并根据调查结果对店铺方进行相应的处理。如果店铺方确实存在违法行为，劳动监察部门会责令其改正，并可能对其进行罚款等处罚。

额外建议：

• 保留证据：在整个过程中，您需要保留好与店铺方签订的合同、沟通记录、入职通知等相关证据，以备不时之需。
• 了解法律：您可以提前了解一些与劳动合同、劳动权益相关的法律法规，以便在出现问题时能够更好地维护自己的权益。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。