关于公司业绩不达标而对员工进行罚款的合法性问题，这确实是一个需要细致分析的话题。首先，我们可以明确地说，在大多数情况下，公司因员工业绩未完成而进行罚款是不合法的。
法律依据与罚款的不合法性
劳动法规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》，工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，公司需按合同约定和国家规定及时足额支付。罚款实际上构成对工资的克扣，侵犯了员工的劳动报酬权。
劳动合同法原则：
- 劳动合同的变更需双方协商一致并采用书面形式。公司单方面设定罚款规定，相当于变更劳动合同中的劳动报酬条款，未经员工同意则不具有法律效力。
行政处罚权限制：
- 罚款作为行政处罚，其主体只能是行政机关或行政机构。公司不具备行政处罚权，因此以业绩未完成为由对员工罚款属于违法行为。
特殊情况下的罚款有效性探讨
尽管一般情况下罚款不合法，但确实存在一些特殊情况可能使罚款规定被视为有效：
明确合法的规章制度：
- 如果公司依法制定的规章制度中明确规定了业绩未完成的扣罚措施，并且该规章制度在制定过程中经过了民主程序（如职工代表大会讨论、与工会或职工代表平等协商确定），并已向劳动者公示或告知，那么这种情况下的罚款规定可能被认定有效。但即便如此，罚款的合理性仍需严格审查，如罚款金额不能过高，不能影响员工的基本生活。
员工自愿接受且符合约定：
- 如果员工与公司在劳动合同中有明确约定，对于业绩未完成的情况愿意接受一定罚款，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种约定可能具有一定效力。但这种情况相对较少，且需要员工在签订合同时充分了解并同意相关条款。
合法处理业绩未完成的方式
公司不能直接对员工进行罚款，但可以通过其他合法方式处理业绩未完成的情况，例如：
- 与员工进行协商，调整工作任务或目标，以更合理地评估员工的工作表现。
- 根据公司的合法规章制度，采取奖惩措施，如警告、记过等。但这些措施必须在合法、公平、公正的前提下进行，且不能侵犯员工的合法权益。
员工面对不合法罚款的维权途径
如果公司因员工业绩未完成进行罚款，员工可以采取以下途径维护自己的合法权益：
- 与公司协商解决：首先尝试与公司沟通，要求纠正违法行为并恢复被克扣的工资。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，寻求调查处理。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：若以上途径均无法解决问题，员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的权益。
综上所述，公司因员工业绩未完成而进行罚款在大多数情况下是不合法的。公司应当尊重员工的合法权益，采取合法、合理的方式来处理业绩未完成的问题。员工在面对不合法罚款时，也应积极采取措施维护自己的合法权益。