结论：面包里吃出头发后索要2000元不给就闹的行为，是否犯法需分情况讨论。若“闹”的行为未超出合理限度，一般不构成违法；但若采取过激手段，如威胁、恐吓、破坏财物或扰乱公共秩序等，则可能触犯法律。

分析：

1. 合理维权与“闹”的界限：

   • 消费者在食品中发现异物（如头发），有权要求商家进行赔偿或采取其他补救措施。这是基于《消费者权益保护法》的合理维权行为。
   • 然而，如果消费者在索赔过程中采取过激手段，如大声喧哗、辱骂、威胁、恐吓商家，或者破坏商家财物、扰乱公共秩序等，这些行为就超出了合理维权的范畴，可能构成违法。

2. 可能触犯的法律：

   • 治安管理处罚法：如果“闹”的行为扰乱了公共秩序，如堵塞交通、影响他人正常生活等，根据《治安管理处罚法》的相关规定，可能会受到警告、罚款或拘留等处罚。
   • 刑法：在极端情况下，如果“闹”的行为升级为暴力行为，如殴打商家、故意毁坏财物等，且情节严重，可能构成犯罪，如寻衅滋事罪、故意伤害罪或故意毁坏财物罪等，将面临刑事处罚。

3. 索赔金额的合理性：

   • 索赔金额应当基于实际损失和合理预期。如果消费者因食用含有异物的食品而遭受了身体伤害或精神损害，可以要求商家赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
   • 然而，如果索赔金额明显过高，且没有合理的依据，商家有权拒绝支付。此时，消费者应当通过合法途径解决争议，如向消费者协会投诉、提起民事诉讼等，而不是采取过激手段。

建议：

• 保持冷静与理性：在遇到类似情况时，消费者应当保持冷静与理性，通过合法途径维护自己的权益。
• 收集证据：在索赔前，消费者应当收集相关证据，如购买凭证、食品照片、医疗记录等，以证明自己的损失和商家的过错。
• 协商与调解：首先尝试与商家进行协商或调解，寻求双方都能接受的解决方案。
• 寻求法律帮助：如果协商无果，消费者可以寻求法律帮助，如向消费者协会投诉、咨询律师或提起民事诉讼等。

总结：面包里吃出头发后索要赔偿是消费者的合法权利，但应当通过合理、合法的方式行使。采取过激手段“闹”的行为可能触犯法律，因此建议消费者在遇到类似情况时保持冷静与理性，通过合法途径维护自己的权益。如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。