商家在面对顾客因吃到头发而要求赔偿1000元且没得商量的情况时，可以按照以下步骤处理：

1. 确认事实与证据收集：

   • 商家应首先确认顾客反映的情况是否属实，即是否确实在食物中发现了头发。
   • 收集相关证据，如监控录像（如果有的话）、食物样本、顾客的消费凭证等，以备后续可能的协商或法律程序使用。

2. 了解赔偿要求与法律依据：

   • 顾客提出的1000元赔偿要求，可能基于《中华人民共和国消费者权益保护法》或《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据这些法律，如果商家提供的食品不符合安全标准，造成消费者损害的，消费者有权要求赔偿。
   • 但具体赔偿金额需根据实际损失来确定，包括但不限于医疗费、误工费等。如果顾客没有实际损失或损失远低于1000元，那么这一要求可能缺乏合理依据。

3. 与顾客协商：

   • 在确认事实和了解法律依据后，商家应与顾客进行友好协商，解释赔偿的合理性和法律依据。
   • 如果顾客的要求确实过高，商家可以提出一个更合理的赔偿方案，如免单、提供优惠券或小额现金赔偿等。
   • 协商过程中，商家应保持冷静和礼貌，避免与顾客发生争执。

4. 寻求第三方调解或法律途径：

   • 如果协商无果，商家可以考虑向消费者协会或市场监管部门寻求调解。这些机构通常会介入并帮助双方达成一个合理的解决方案。
   • 如果调解仍然无法解决问题，商家和顾客都可以考虑通过法律途径来解决争议。这可能包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。

5. 预防措施与改进：

   • 商家应借此机会审查自身的食品安全管理和操作流程，确保类似事件不再发生。
   • 可以加强员工培训，提高食品安全意识，以及定期检查厨房和餐厅的卫生状况。

针对赔偿金额的合理性分析：

• 如果顾客没有因为吃到头发而遭受任何实际损失（如医疗费用、误工费等），那么要求赔偿1000元可能缺乏合理依据。
• 即使顾客有轻微的不适或需要就医检查，赔偿金额也应根据实际损失来确定，而不是顾客随意提出的数额。
• 商家在协商时，可以引用相关法律法规和类似案例来支持自己的观点，说明赔偿金额的合理性。

最后建议：

• 商家在处理此类纠纷时，应保持冷静和理性，避免情绪化反应。
• 积极与顾客沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果问题无法解决，及时寻求第三方调解或法律途径来维护自身权益。

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