吃到头发要求赔偿1000元，并非在所有情况下都必然成立，而是需要根据具体情况和相关法律法规来判断。以下是对此问题的详细分析：
适用《食品安全法》的情况
- 法律依据：根据《食品安全法》第一百四十八条第二款，若食品中出现头发被认定为不符合食品安全标准（例如，头发可能携带污染物，对食品安全产生影响），消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 适用条件：在此情况下，消费者有权要求商家退款，并主张相应的赔偿金。若计算出的赔偿金额低于1000元，则按1000元赔偿。但需注意，若头发的出现并未对食品安全造成实质性影响，或者消费者无法证明其因食用该食品而受到了损害，则可能无法依据此条款获得1000元的赔偿。
- 维权途径：消费者可先与商家协商，协商不成可向消协、食品药品监管部门投诉，或通过法律途径起诉维护权益。
不适用《食品安全法》但适用《民法典》的情况
- 法律依据：根据《民法典》关于合同违约的相关规定，消费者购买食品与商家形成买卖合同关系，商家提供的食品中有头发属于履行合同义务不符合约定。
- 适用条件：若头发的出现并未影响食品本身的安全，也不会对消费者造成误导，则无法依据《食品安全法》要求1000元赔偿。但消费者仍有权要求商家承担违约责任，如退款、换货等。
- 维权建议：同样，消费者应先尝试与商家协商解决，协商无果后可寻求消协、市场监管部门的帮助，或通过法律途径解决纠纷。
实际操作建议：
- 保留证据：消费者在发现食品中有头发时，应立即拍照或录像留作证据，并保存好购物凭证（如发票、收据等）。
- 及时沟通：第一时间与商家取得联系，说明情况并提出合理的赔偿要求。
- 依法维权：若商家拒绝赔偿或协商无法达成一致，消费者可依法向相关部门投诉或向法院提起诉讼。
总结与提醒：
- 吃到头发要求赔偿1000元是否合理，取决于具体情况和相关法律法规的适用。
- 消费者应根据实际情况选择合适的维权途径，并依法维护自己的合法权益。
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，通过合法途径解决问题是最有效的。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。