结论前置：顾客在食品中吃出头发，能否要求十倍赔偿需视具体情况而定，报警并非解决此类问题的直接途径，但可以作为后续维权的一种手段。
一、能否要求十倍赔偿
影响食品安全的情况：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果菜品中的头发带有细菌、污垢等可能危害人体健康的因素，导致食品不符合食品安全标准，那么顾客有权要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这是因为头发的存在已经对食品安全构成了威胁，违反了《食品安全法》的相关规定。
不影响食品安全但影响食品品质的情况：
- 如果头发的出现虽然让人感觉不适，但经认定并未对食品安全产生实质影响（如食品经过高温充分烹饪），那么顾客可能无法直接依据《食品安全法》获得十倍赔偿。然而，这并不意味着顾客无法维护自己的权益。在这种情况下，顾客仍然有权要求商家给予合理的补偿，如免单、退款或提供一定金额的消费代金券等。
二、报警的作用与后续维权途径
报警的作用：
- 报警本身并不是解决此类问题的直接途径，因为吃出头发通常属于民事纠纷范畴，而非刑事案件。然而，如果顾客认为商家的行为涉嫌欺诈或存在其他违法行为，可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。但一般情况下，公安机关会建议顾客通过消费者协会、市场监督管理部门等渠道进行维权。
后续维权途径：
- 协商与投诉：顾客应首先尝试与商家进行友好协商，说明情况并提出合理诉求。如果协商不成，可以向消费者协会、市场监督管理部门等相关机构投诉，以进一步维护自己的合法权益。
- 法律途径：若以上途径均无法解决问题，顾客可考虑向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的权益。在诉讼过程中，顾客需要提供充分的证据来支持自己的主张，如食品的照片、视频、购买凭证等。
三、维权建议
记录证据：
- 顾客在发现食品中有头发时，应第一时间拍照或录像，记录下食物和餐厅环境，确保有充分的证据支持自己的主张。
保存凭证：
- 顾客应保留好就餐的发票或订单，作为购买证明，这是维权的重要依据。
合理诉求：
- 顾客在提出赔偿要求时，应合理合法，不要提出过高的要求。同时，也要了解自己的权益和法律规定，以便在维权过程中做到有理有据。
作为林珠律师，我建议顾客在遇到此类问题时，应冷静应对，依法维权。如果顾客有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。