结论：同时签订劳动合同和终止合同是否违法，需根据具体情况判断，一般而言，若终止合同是双方协商一致且内容合法，则不违法；但若存在欺诈、胁迫或违反法律强制性规定等情形，则可能违法。
详细分析：
合法情形：
- 协商一致：如果劳动合同和终止合同都是双方在平等、自愿、协商一致的基础上签订的，且终止合同的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么这种同时签订的行为是合法的。例如，双方在签订劳动合同时，就约定了合同期限以及合同到期后的终止条件，且这些条件都是合法合理的，那么同时签订这样的终止合同并不违法。
- 合法解除：在某些情况下，如员工达到退休年龄、员工死亡或被宣告失踪等法定情形，劳动合同可以依法终止。如果双方在这些情形发生前，就签订了关于合同终止的协议，且该协议符合法律规定，那么这种同时签订的行为也是合法的。
违法情形：
- 欺诈、胁迫：如果公司在签订劳动合同时，以欺诈、胁迫的手段迫使员工签订终止合同，或者终止合同的内容显失公平，那么这种行为是违法的。例如，公司以不签订终止合同就不录用员工为威胁，迫使员工签订不公平的终止合同，这就构成了胁迫。
- 违反法律强制性规定：如果终止合同的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，如约定了非法的解除条件、剥夺了员工的法定权利等，那么这种行为也是违法的。例如，终止合同中约定“员工在任何情况下都不得提出解除劳动合同”，这就剥夺了员工的法定解除权，是违法的。
法律建议：
- 审查合同内容：在签订劳动合同时，员工应仔细审查合同内容，特别是关于合同终止的条款，确保这些条款合法、合理且不损害自己的权益。
- 咨询专业人士：如果员工对合同内容有疑问或不确定，可以咨询专业的律师或法律机构，以获取更准确的法律意见。
- 保留证据：在签订合同过程中，员工应保留好相关证据，如合同文本、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
可能后果：
- 合同无效：如果终止合同存在违法情形，如欺诈、胁迫或违反法律强制性规定等，那么该合同可能被认定为无效合同，双方需按照法律规定重新处理劳动关系。
- 赔偿损失：如果因终止合同的违法情形给员工造成损失，员工有权要求公司承担赔偿责任。
总之，同时签订劳动合同和终止合同是否违法，需根据具体情况判断。员工在签订合同时应谨慎审查合同内容，并在有疑问时咨询专业人士，以保护自己的合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。