签合同的同时签订离职协议是否违法，需要根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一. 劳动合同中明确约定的情况
如果劳动合同中明确约定了可以在签订合同的同时签订离职协议，且该离职协议符合法律规定的形式和内容要求，那么这种做法是合法的。例如，离职协议中应当明确离职的原因、离职的时间、双方的权利和义务等内容，并且离职协议应当经过双方的签字或者盖章确认。
二. 劳动合同中未明确约定的情况
如果劳动合同中没有约定可以在签订合同的同时签订离职协议，或者离职协议的内容违反了法律法规的强制性规定，那么这种做法可能是不合法的。例如，离职协议中不得包含限制劳动者就业、竞业限制等不合理的条款。
三. 离职协议的具体内容要求
根据《劳动合同法》及其实施条例，离职协议应当遵循以下原则：
双方自愿原则：离职协议必须是双方自愿达成的，不能存在欺诈、胁迫或者乘人之危的情形。
合法性原则：离职协议的内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定。
明确性原则：离职协议应当明确双方的权利和义务，包括离职的原因、时间、经济补偿等事项。
四. 实践中的注意事项
在实际操作中，即使劳动合同中允许同时签订离职协议，双方也应当谨慎考虑这种做法可能带来的后果和影响。例如，劳动者在签订劳动合同时可能已有离职意图，这可能会影响劳动合同的稳定性和双方的信任关系。因此，我建议双方在签订合同时应当充分沟通，明确各自的意愿和权利义务，避免后续纠纷的发生。
综上所述，签合同的同时签订离职协议是否违法，需要根据具体情况来判断。如果劳动合同中有明确约定且离职协议内容合法明确，那么这种做法是合法的；否则，可能构成违法行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。