签两份劳动合同不一定违法。关键在于是否对任一用人单位的工作任务造成影响，以及是否存在欺诈、胁迫等违法行为。以下是对此问题的详细分析：
一般情况：
- 法律原则：《中华人民共和国劳动合同法》并未明确禁止劳动者与多个用人单位建立劳动关系。因此，在一般情况下，劳动者可以同时与两个或更多用人单位签订劳动合同。
- 非全日制用工：对于非全日制用工的劳动者，他们可以与一个或一个以上用人单位订立劳动合同，这是法律所允许的。
- 合同互不影响：如果劳动者签订的两份劳动合同不会对其中任何一家用人单位的工作任务造成影响，并且后一家用人单位知晓并接受劳动者与前一家单位的劳动关系，那么这种情况下同时签订两份劳动合同是不违法的。
特殊情况：
- 影响工作任务：如果劳动者签订的两份劳动合同导致无法完成其中任一用人单位的工作任务，或者经用人单位提出后仍拒不改正，那么用人单位有权解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
- 欺诈、胁迫等违法行为：在签订劳动合同时，如果存在欺诈、胁迫等违法行为，无论是一份还是多份合同，都会受到法律的制裁。
- 竞业限制与商业秘密：特别需要注意的是，如果劳动者同时在两家竞争企业任职，并将一家企业的商业秘密透露给另一家，这不仅违反了与用人单位的劳动合同约定，还可能触犯相关法律。在此情况下，劳动者可能需要承担赔偿责任，甚至面临刑事指控。
综上所述，签两份劳动合同是否违法取决于具体情况。如果两份合同的履行互不干扰，且均符合法律法规，那么通常不视为违法。然而，如果因此影响了工作任务或存在违法行为，则可能会受到法律的制裁。因此，在签订劳动合同时，劳动者和用人单位都应谨慎考虑，并确保合同的合法性和有效性。如果有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。