结论：若您并非车主却将车辆抵押，且抵押方在未经合法程序的情况下将车辆出售并偷偷开走，这一行为很可能构成违法，具体违法性质及后果需结合实际情况判断。以下从多个角度为您详细分析：
一、抵押行为的合法性分析
抵押人资格：
- 根据相关法律规定，抵押人必须是车辆的合法所有权人或者有权处分该车辆的人。若您并非车主，却擅自将车辆抵押，这一行为本身可能因缺乏合法处分权而无效。
抵押合同效力：
- 抵押合同是抵押双方设立抵押权、明确双方权利义务的协议。若抵押合同因您非车主而无效，那么抵押权自始未设立，抵押方无法基于无效的抵押合同取得对车辆的合法抵押权。
二、抵押方出售并偷偷开走车辆的行为分析
非法处置财产：
- 抵押方在未经车主或合法抵押权人同意的情况下，擅自出售并偷偷开走车辆，这一行为可能构成对车辆所有权的非法侵犯。车主或合法抵押权人有权要求抵押方返还车辆或赔偿损失。
盗窃罪的构成：
- 若抵押方在出售车辆后，又偷偷将车辆开走，且该行为未经车主或合法抵押权人同意，且具有非法占有的目的，那么抵押方的行为可能构成盗窃罪。盗窃罪的构成要求行为人以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物。
诈骗罪的潜在风险：
- 如果抵押方在出售车辆时，虚构事实或隐瞒真相（如谎称自己是车主或有权出售车辆），骗取买方的购车款，那么抵押方的行为还可能构成诈骗罪。不过，这一分析需基于抵押方在出售过程中的具体行为来判断。
三、法律建议
立即报警：
- 若您发现抵押方非法出售并偷偷开走车辆，应立即向公安机关报案，说明情况并提供相关证据。公安机关将依法进行调查处理。
收集证据：
- 在报警的同时，您应积极收集与抵押、车辆出售及偷偷开走相关的证据，如抵押合同、车辆行驶证、购车发票、交易记录、监控录像等。这些证据将有助于公安机关查明事实真相，并为您后续的法律维权提供有力支持。
咨询专业律师：
- 鉴于此类案件涉及复杂的法律关系和证据收集，我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师将根据您的具体情况，分析案件的法律性质、可能面临的法律后果及维权策略，并协助您制定合适的法律行动方案。
最后，我理解您可能对此类法律问题感到困惑和担忧。请放心，我会尽我所能为您提供专业、全面的法律咨询和帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。