针对您提出的“在公司要离职不让签离职协议怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，即便您不签署离职协议，只要您已经按照公司规定或法律规定提前通知了用人单位，并完成了必要的工作交接等离职手续，从法律角度来看，您的劳动关系即已实际解除。不过，为了确保双方权益的清晰，避免后续可能出现的纠纷，我还是建议您尽量与用人单位就离职协议进行签署。

如果您遇到用人单位不让签离职协议的情况，可以按照以下步骤来处理：

1. 沟通协商，了解原因：

   • 与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行坦诚、理性的沟通，了解他们不愿意让您签署离职协议的具体原因。
   • 可能是对协议中的某些条款存在争议，或者是对离职流程有误解。通过沟通，您可以更清楚地了解对方的立场和顾虑。

2. 表达诉求，寻求共识：

   • 在沟通的过程中，您可以明确表达自己的诉求，比如希望按照正常流程离职、确保离职后的权益不受影响等。
   • 同时，也要倾听用人单位的意见，尝试在双方都能接受的范围内找到共识，比如对协议条款进行适当调整。

3. 发送书面通知，明确立场：

   • 如果沟通协商无果，您可以考虑向用人单位发送一份书面通知，明确告知您的离职意愿、离职时间以及要求签署离职协议的诉求。
   • 在通知中，您可以强调签署离职协议对双方权益保障的重要性，并说明不签署协议可能带来的法律后果，如影响离职证明的开具、社保公积金的转移等。

4. 保留证据，防范风险：

   • 在整个处理过程中，您要注意保留好与用人单位沟通协商的记录、发送的通知、工作交接的凭证等相关证据。
   • 这些证据在未来万一发生劳动纠纷时，能够证明您已经尽到了合理的沟通和协商义务，以及您对于离职相关事宜的具体约定和处理过程。

5. 依法维权，确保合规：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前通知用人单位解除劳动合同。因此，即使用人单位不让签离职协议，您也有权要求他们为您办理离职手续。
   • 如果用人单位的行为给您造成了损失，您可以依据相关法律法规和证据，通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的权益。

6. 寻求第三方协助：

   • 如果与用人单位直接沟通无法达成共识，您可以考虑寻求第三方的协助，如劳动争议调解委员会、工会组织等。
   • 这些机构具有专业的调解经验和权威性，能够从公正的角度出发，协助您与用人单位提出合理的解决方案。

总之，面对用人单位不让签离职协议的情况，您应保持冷静和理性，通过沟通协商、发送书面通知、保留证据、依法维权和寻求第三方协助等方式来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。