结论：老人生前将财产和存款给予多子女中的一个人时，其他子女在一般情况下并没有直接的法定知情权，但具体情况可能因财产性质、老人意愿及是否存在特殊情况而有所不同。以下从不同角度进行分析：

1. 财产赠与的自主性：

   • 老人作为财产的所有者，有权根据自己的意愿自由处分自己的财产，包括赠与给特定的子女。这种赠与行为是老人行使财产权的一种方式，其他子女无权干涉。
   • 在赠与过程中，老人可以选择是否告知其他子女，这并非法律强制要求的。因此，从法律层面讲，其他子女并没有直接的知情权。

2. 特殊情况下的知情权：

   • 如果赠与的财产涉及家庭共有财产或存在其他特殊情况（如老人无民事行为能力或限制民事行为能力时，赠与行为可能受到质疑），其他子女可能通过法律途径要求了解赠与的具体情况。
   • 例如，如果赠与的财产原本属于家庭共有财产，且其他子女对赠与行为存在异议，他们可以通过诉讼等方式要求确认赠与行为的效力，并在此过程中了解赠与的具体情况。

3. 道德和伦理层面的考虑：

   • 尽管法律上其他子女没有直接的知情权，但从道德和伦理层面讲，老人赠与财产时应当考虑家庭关系的和谐与稳定。
   • 如果老人选择不告知其他子女赠与情况，可能会引发家庭矛盾或纠纷。因此，建议老人在赠与财产时，尽量与家庭成员进行沟通，以避免不必要的误解和冲突。

4. 实际操作中的建议：

   • 如果老人希望赠与财产给特定子女，并希望避免未来可能出现的家庭纠纷，可以考虑在赠与前与其他子女进行沟通，解释赠与的原因和目的。
   • 如果老人无法或不愿与其他子女沟通，也可以考虑通过公证等方式确保赠与行为的合法性和有效性，并在必要时留下书面遗嘱或说明，以明确赠与的意愿和财产归属。

后续行动建议：如果您或您的家庭成员面临类似情况，且对赠与行为的合法性、有效性或家庭关系处理存在疑问，建议直接向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律意见和帮助，以维护您的合法权益和家庭关系的和谐稳定。