老人立遗嘱其他子女不在场，老人死后其他子女并没有法定的知情权，但遗嘱一旦开启执行，涉及到的继承人有权了解遗嘱内容以保障自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 遗嘱的单方法律行为性质：

   • 遗嘱本质上是立遗嘱人对自身财产的一种处分行为，属于单方法律行为。这意味着，只要立遗嘱人具备完全民事行为能力，能够清晰地知晓自己行为的意义和后果，并且其表达的意思是真实的，同时遗嘱的内容以及所采用的形式都不违背相关法律规定，那么这份遗嘱就是有效的。
   • 立遗嘱这一行为并不需要经过其他人的同意，包括子女。因此，老人立遗嘱时，其他子女不在场并不影响遗嘱的效力。

2. 遗嘱的保密性需求：

   • 在某些特定情况下，立遗嘱人可能由于家庭关系较为复杂等原因，希望在自己去世之前对遗嘱内容进行保密。这是立遗嘱人的自主权利，只要满足法定条件，老人完全可以自行决定立遗嘱，无需让其他子女知情。

3. 遗嘱执行时的知情权：

   • 虽然遗嘱人在世时其他子女没有法定的知情权，但当遗嘱人去世后，遗嘱开启并执行。此时，涉及到的继承人有权了解遗嘱内容，以保障自己的合法权益。
   • 如果其他子女对遗嘱的真实性、合法性等存在争议，可以通过协商解决。若协商不成，可向法院提起诉讼，由法院来判定遗嘱的效力。在诉讼过程中，主张遗嘱无效的一方需提供相应证据，比如证明立遗嘱时立遗嘱人无民事行为能力等。

4. 法律建议：

   • 对于老人而言，在立遗嘱时应尽量确保遗嘱形式符合法律规定，并妥善保存相关证据，以避免后续纠纷。
   • 对于其他子女而言，虽然他们在遗嘱人在世时没有法定的知情权，但可以在遗嘱执行时了解遗嘱内容，并依法维护自己的合法权益。如果对遗嘱有异议，应及时通过法律途径解决。

综上所述，老人立遗嘱其他子女不在场并不影响遗嘱的效力，其他子女在遗嘱执行时才有权了解遗嘱内容。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。