员工签订离职承诺书后，是否还能起诉公司，取决于离职承诺书的具体内容、签订过程以及是否存在未解决的法律问题。以下从多个角度为你详细分析：

可以起诉公司的情况

1. 离职承诺书存在欺诈、胁迫或乘人之危

   • 描述：如果公司在签订离职承诺书时采用了欺骗、威胁或不正当手段，使员工在违背真实意愿的情况下签字，该承诺书可能被认定为无效或可撤销。例如，公司谎称不签承诺书就不发放最后一个月的工资或不提供离职证明，员工因此被迫签订，事后可向法院起诉要求撤销承诺书并维护自身权益。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方或受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

2. 承诺书内容违反法律法规

   • 描述：离职承诺书中的条款若违反了法律的强制性规定，如约定的工资低于最低工资标准、免除公司的法定社保缴纳义务或放弃追讨加班费等，这些条款无效。员工可就此类违法条款向公司主张权利，如通过劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者约定的劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、社会保险等事项不得违反法律、行政法规的强制性规定。

3. 公司未履行承诺书约定

   • 描述：若离职承诺书明确规定了公司应履行的义务（如支付经济补偿金、结清工资、办理离职手续等），而公司未按约执行，员工有权依据承诺书要求公司履行，并通过法律途径追究其违约责任。例如，公司逾期未支付经济补偿金，员工可申请劳动仲裁要求公司支付。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

4. 存在其他法定可诉事由

   • 描述：除上述情形外，若员工发现公司存在其他违反劳动法律法规的行为，且这些行为未在离职承诺书中得到妥善处理，员工仍可依法提起诉讼。例如，员工离职后发现公司未支付未休年休假工资，而承诺书中未提及此问题，员工可主张相应权利。

一般难以起诉公司的情况

• 承诺书真实合法且已全面履行
  • 描述：若离职承诺书是在平等、自愿、公平的基础上签订的，内容明确了双方的权利和义务，且不存在违法违规情况，双方应按承诺书履行。在此情况下，员工一般不能反悔并起诉公司。例如，承诺书中已明确所有劳动关系存续期间的权利义务已结清，员工在签订时无异议，之后以同样事由起诉通常难以得到法律支持。

签订离职承诺书的注意事项

• 在签订离职承诺书前，员工应仔细阅读承诺书内容，确保理解每一项条款的含义和后果。
• 如对承诺书内容有疑问或不满，应及时与公司沟通协商，必要时可寻求我的专业法律意见，我会为你提供详细的法律分析和建议。
• 避免在受到欺诈、胁迫或乘人之危的情况下签订承诺书，以确保自己的合法权益不受损害。

总结来说，员工在签订离职承诺书后是否能起诉公司，需根据承诺书的具体内容、签订过程以及是否存在未解决的法律问题来综合判断。因此，在签订承诺书时务必谨慎小心，以免为后续维权带来不必要的麻烦。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。