针对您提出的“有送货单但没对方签字，对方否认欠款”的问题，核心结论是：您仍有机会通过其他证据链证明交易事实及欠款金额，但需结合具体证据情况采取不同策略。以下是具体分析：
1. 送货单未签字的法律性质
送货单本质是债权凭证，但签字并非唯一证明方式。根据《民法典》及相关司法实践，若对方否认交易，您需证明：
- 交易真实性：如通过聊天记录、邮件、录音等证明对方曾确认收货或承诺付款；
- 货物交付事实：如物流记录、仓库出库单、第三方证人证言等佐证货物已实际送达；
- 欠款金额：如通过价格清单、行业惯例、过往交易记录等证明单价合理性。
关键点：若您能提供间接证据形成完整链条（如对方曾支付部分货款、在送货单上备注修改等），即使无签字，法院也可能认定交易成立。
2. 对方否认欠款的应对策略
（1）协商补签或确认
- 操作建议：主动联系对方，要求补签送货单或通过书面/录音方式确认欠款金额（如“您之前收的XX货物，金额XX元，何时支付？”）。
- 风险规避：避免在协商中承认可能影响自身权益的内容（如“如果质量没问题我就付款”可能被解读为附条件付款）。
（2）发送律师函或催告函
- 作用：正式告知对方法律后果，固定对方拒付证据（如对方签收函件后未回应，可视为对债务的默认）。
- 注意：律师函需由律师出具，内容需严谨，避免夸大事实引发反诉。
（3）提起诉讼或申请支付令
- 诉讼条件：需准备送货单、沟通记录、物流凭证等证据，证明交易及欠款事实。
- 支付令优势：若证据充分且无争议，可向法院申请支付令（15日内未异议则强制执行），程序更快、成本更低。
3. 证据收集的优先级建议
- 优先补充直接证据：如对方员工签收记录、对方盖章的验收单等；
- 其次完善间接证据：如聊天记录中对方承认收货、付款计划，或第三方物流公司出具的签收证明；
- 最后固定对方否认的证据：如录音、书面拒付通知等，证明对方恶意否认。
4. 风险提示
- 诉讼时效：自知道权利受损之日起3年内起诉，逾期可能丧失胜诉权；
- 举证责任：您需承担主要举证责任，若证据不足可能败诉；
- 执行风险：即使胜诉，若对方无财产可供执行，可能面临执行难。
行动建议：立即整理所有与交易相关的证据，评估证据链完整性。若证据充分，可先发律师函催告；若对方仍拒付，建议尽快起诉并申请财产保全。如有具体证据或细节需要分析，可进一步向我说明，我会为您制定详细方案。