结论前置：

1. 若临时工与用人单位形成的是劳务关系，未签合同是合法的。
2. 若临时工与用人单位形成的是劳动关系，未签合同则是不合法的。

详细分析：

在处理“雇人单位没跟临时工签合同是否合法”这一问题时，我们首先要明确临时工与用人单位之间建立的是劳务关系还是劳动关系，因为这两种关系在法律上的处理方式是截然不同的。

劳务关系

如果临时工的工作时间很短，属于一次性或短期的劳务活动，比如家庭雇佣的临时清洁工、临时搬运工等，这种情况下双方建立的是劳务关系。劳务关系更多是基于双方的即时约定，不涉及长期的劳动管理和报酬支付，因此不签订劳动合同是合法的。

劳动关系

然而，如果临时工实际上与用人单位存在劳动关系，即劳动者受用人单位的管理、从事用人单位安排的有报酬的劳动，并且这种劳动关系具有一定的持续性和稳定性，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同。具体来说：

• 签订合同的时间要求：已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
• 未签合同的法律后果：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。若超过一年仍未签订，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

法律后果与权益保障：

• 对于临时工而言，如果未与用人单位签订劳动合同且确实构成了劳动关系，可以要求用人单位及时与本人订立书面的劳动合同。若用人单位拒绝订立并超过一个月，临时工有权要求每月支付二倍的工资，但这一补偿最多不能超过十一个月。
• 在实际操作中，如果公司不签劳动合同，员工可以收集与公司相关的证据来维护自己的权益，如工装、工作证、工资条、社保缴纳记录、考勤记录等，并通过申请劳动仲裁来解决争议。

总结与建议：

综上所述，判断雇人单位没跟临时工签合同是否合法，关键在于判断其与用人单位之间的关系性质。对于构成劳动关系的临时工，未签劳动合同是不合法的，用人单位应承担相应的法律责任。因此，无论是用人单位还是劳动者，都应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以确保双方的合法权益得到有效保障。

如果您在合同纠纷或劳动工伤方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。