用人单位与劳动者签订临时用工协议是否合法，需根据具体情况来判断，主要涵盖以下几种情况：

一、合法的情况

1. 双方构成劳务关系

   • 情况描述：如果临时工与用人单位之间是纯粹的劳务关系，即临时工提供劳务，用人单位接受劳务并按约定给付报酬，且双方不存在管理与被管理的关系，那么签订劳务临时用工合同是合法的。例如，用人单位临时聘请装修工人进行办公场所的装修工作，完成后双方便结束合作，这种情况下签订的临时用工协议是合法的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任等，这为劳务关系的合法性提供了法律基础。

2. 属于非全日制用工

   • 情况描述：非全日制用工是以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这种情况下，双方可以订立口头协议，也可以签订书面的劳务临时用工合同来明确权利和义务。例如，餐厅聘请临时工每天工作3小时负责清洗餐具，每周工作6天，这属于非全日制用工，签订的临时用工协议是合法的。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条和第六十九条对非全日制用工的定义和合同形式进行了规定，明确了非全日制用工的合法性。

二、不合法的情况

• 实际构成劳动关系却签订劳务合同
  • 情况描述：如果临时工与用人单位之间的用工情况实际上符合劳动关系的特征，如劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且提供的劳动是用人单位业务的组成部分，那么双方应签订劳动合同而非劳务合同。若此时签订劳务临时用工合同以规避法律责任，则是不合法的。例如，用人单位长期雇佣某临时工，每天工作8小时，且该临时工的工作是用人单位业务的核心部分，这种情况下应签订劳动合同，而非临时用工协议。
  • 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条明确要求建立劳动关系应当订立书面劳动合同，已建立劳动关系未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

三、合同签订注意事项

• 平等自愿、协商一致：双方应在平等自愿、协商一致的基础上签订合同，且不违反法律、法规的禁止性规定。任何一方不得以欺诈、胁迫手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立合同。
• 明确关键条款：为更有效地保护双方的权益，建议签订书面的临时用工合同，并明确约定工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。特别是劳动报酬，不得低于当地最低工资标准。
• 遵守法律法规：在实际操作中，应确保合同内容符合相关法律法规的要求，避免出现违法或无效的合同条款。例如，不得约定排除劳动者的法定权益，如加班费、工伤保险等。

总结与建议：

用人单位与劳动者签订临时用工协议的合法性取决于具体的用工关系和合同内容。在签订合同时，双方应严格遵守法律法规，确保合同的合法性和有效性。如果用人单位对用工关系或合同内容存在疑问，建议向我咨询，以便更准确地判断合同的合法性并避免潜在的法律风险。同时，劳动者在签订合同时也应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。