结论：没有合同的买卖并不直接等同于诈骗，是否构成诈骗需根据行为人是否存在欺诈的故意和非法占有的目的，以及是否通过虚构事实或隐瞒真相的方式导致对方遭受财产损失来判断。
一、无合同买卖的正常情况
在日常经济活动中，并非所有买卖都需要签订书面合同。根据《民法典》的规定，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。对于小额、即时清结的买卖，如您描述的卖货给他但未签订合同的情况，如果双方均按约定履行了义务（如您交付了货物，对方本应支付价款但未支付），这本身并不构成诈骗，而可能属于合同纠纷或民事纠纷范畴。
二、可能构成诈骗的情形
欺诈行为与非法占有目的：
- 如果对方在买卖过程中存在欺诈的故意，比如虚构有货的事实、隐瞒无法支付价款的情况等，且以非法占有您的货物为目的，那么这种行为可能构成诈骗。
诈骗罪的构成要件：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗罪需满足以下条件：行为人具有非法占有的目的；实施欺诈行为，使对方产生错误认识；对方基于错误认识处分财产；行为人取得财物，对方遭受损失；诈骗数额达到较大标准（一般不低于三千元）。
三、证据收集与法律建议
证据收集：
- 在没有书面合同的情况下，您需要收集其他证据来证明对方存在欺诈行为，如聊天记录、交易记录、证人证言、录音录像资料等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。
法律建议：
- 如果您认为自己在无合同买卖中遭遇了诈骗，首先应及时收集相关证据，并向公安机关报案。公安机关将根据证据情况决定是否立案侦查。
- 同时，您也可以考虑通过民事诉讼途径来维护自己的权益。在民事诉讼中，您可以要求对方支付拖欠的货款，并赔偿因欺诈行为给您造成的损失。
四、预防措施与风险提示
预防措施：
- 在未来的经济活动中，建议您尽量采用书面形式签订合同，以明确双方的权利和义务，减少潜在的纠纷和风险。
- 在交易前，对对方的信用状况、履约能力等进行充分的调查和了解，以降低交易风险。
风险提示：
- 如果对方确实存在欺诈行为，且诈骗数额达到较大标准，那么对方可能面临刑事处罚。但在此之前，您需要承担举证责任，证明对方存在欺诈行为及非法占有的目的。
- 如果无法证明对方存在欺诈行为，那么您可能只能通过民事诉讼途径来追讨货款，但诉讼过程可能较为漫长且结果不确定。
总结：没有合同的买卖并不直接等同于诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况和证据来判断。如果您认为自己在无合同买卖中遭遇了诈骗，请及时收集证据并向公安机关报案，同时考虑通过民事诉讼途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。